结束了忙碌了一天的工作，下班回家就想简单快速的做点晚饭。个人觉得自己的厨艺还算说得过去，不说很好，起码常见的菜品都可以做一下。
这篇文仅限北方的小伙伴们看一下，毕竟常年在北方生活，对南方的家常菜实在是不怎莫了解。
不想自己做主食的可以在下班的路上随便买点馒头或者米饭，节省了不少做饭的时间不说，也花不了多少钱。毕竟蒸馒头还是有一定难度的，米饭也有不少人把握不了水米的比例，也不清楚需要自己吃的量需要放多少生米。
需要的蔬菜也在下班的路上顺路买了。
说实在的，其实对我来说最好做的，也是最省时间的就是炒米饭，但这也不能老是吃。
今天需要买的材料是*瓜、鸡蛋、杏鲍菇。喜欢蒜味的可以买一头大蒜，不喜欢的就不需要了。当然喜欢吃肉的可以买一点肉，代替鸡蛋也行，放到炒杏鲍菇里也可以。
只看原材料也知道今天的菜品是*瓜炒鸡蛋和炒杏鲍菇。为什么选择这两样菜呢？
第一点就是*瓜、鸡蛋、杏鲍菇不算很贵，比较平价，基本自己吃的话一个不算大杏鲍菇，一根*瓜，两个鸡蛋也就够了。（女生啊，如果是男生的话，可以多放一只*瓜，这样两个菜加起来也不少）
第二点呢，是这两种菜，即便是不怎么会做饭的也不太可能做得太难吃。（不爱吃杏鲍菇的除外）
回家拿一根*瓜，一根不算大的杏鲍菇洗好，放案板上备用。个人晚上不怎么爱吃主食，所以馒头和米饭都没买，只吃两个菜也差不多了。
*瓜一刀劈成两半，斜着切成片，尽可能的不要切得太厚，不好炒也不好入味。实在对自己的刀工没有信心的，可以先拍几下*瓜，然后在切成片，方便入味，但不一定好吃啊。我没尝试过把*瓜拍了之后再切片，毕竟对自己的刀工有信心，凉拌*瓜这样搞好吃。不想拍*瓜，切得稍微厚一点的，那就只能多炒一会了，*瓜炒鸡蛋，还是把*瓜炒软比较好吃。
杏鲍菇也是一切两半，斜刀切成片，不需要太薄，因为杏鲍菇相对来说比较好入味。
拿两个鸡蛋，打入碗中，打散打匀备用。
起锅烧油，少到一点，润湿锅底就可以。手放到锅上面，感觉热乎乎的就可以倒入打好的蛋液了，快速搅散，蛋液刚刚凝固就可以乘出备用了。
接着炒鸡蛋的锅，倒入少许食用油，比炒鸡蛋时候多一倍的食用油就差不多，这个菜油少一点吃着清爽一点。锅热倒入切好的*瓜，炒软就可以放入炒好的鸡蛋了。搅拌搅拌，让两种食材的味道融合一下，撒入少许盐就可以乘出了。
比较讲究的可以刷一下锅，不想麻烦的，可以接着炒杏鲍菇。
锅热倒油，炒杏鲍菇可以多放一点油，因为后期要加入酱油，油少了酱油有可能粘在锅底，油满满地包裹杏鲍菇味道更香。杏鲍菇炒五到十分钟，自己家里做饭，不确定熟不熟的尝尝。觉得熟了，倒入酱油，翻炒均匀，出锅。
这样简单又好吃的两道菜就做好了，即便自己在家，也要好好照顾自己，好好吃饭。