虽然现在是一个男女平等的社会，但依旧有不少人不会做法，导致长期和外卖为伍，不管是不是加班，还是已经放假在家，都会用亲自动手烹饪食物，总是感觉做法是一件非常难的事情。可是小编觉得，做饭也是一种乐趣，既能打发时间，又能丰富自己。
不过，对刚刚接触做法的朋友来说，要想体会其中的奥秘，还需要从最简单方法做起，比如炒、炖、煮等。而小编今天就给大家介绍一种，既不是肉菜，却圣比肉菜的美食，炒杏鲍菇，香滑的同时又带有脆脆的嚼劲，越吃越香。
至于炒杏鲍菇的方法非常简单，无非就是处理干净，切成片后放入锅中翻炒即可，但是有些人炒出的口感却并不怎么样。而小编在一次偶然的机会下，和酒店中的一位38年大厨聊天时，他告诉我：炒杏鲍菇时，很多人跳过这1步，难怪软趴趴，不入味！
先准备好所需要的食材：杏鲍菇、食盐、猪肉、食盐、生抽、酱油、蚝油、孜然粉、食用油等。做法：1.先将杏鲍菇清洗干净，然后切成片备用。2.起锅烧水，放入杏鲍菇焯水5秒，然后捞出放入冰水中过凉。3.将青椒和猪肉清洗干净备好备用。
4.将猪肉放入碗中加入料酒等食材腌制，然后起锅热油放入大蒜和青椒炒香，接着放入猪肉炒断生，之后将杏鲍菇捞出，沥干水分放入锅中爆炒，并加入适量的食盐、生抽、蚝油等。5.等翻炒入味后，放入适量的酱油和孜然粉翻炒收汁即可。
38年大厨：炒杏鲍菇时，很多人跳过焯水后冷却这1步，难怪软趴趴，不入味！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加