新手玩烘焙又来了，这单元不定时推出，啊能持续多久也不晓得，完全是看心情来学。话说新手烘焙的首次挑战是杏仁酥条，当时因为很成功很满意~因此教师节时和晴晴聊了一下，便决定让大叔手做饼干送给最喜欢的Becca老师。虽然明知这饼干做了是要送给老师的，不过在包装完成后还是会突然问“什么时候可以吃饼干”没办法~我们能做饼干的时间真的很少，因此难得有做了晴晴想吃也是难免。
为了给晴晴一个惊喜，大叔利用晴晴拎著饼干上学时偷偷做了新饼干，杏仁酥条是我最喜欢的甜点之一，酥脆的口感和满满的坚果香，每次都可以让我一动口就停不下来。制作起来也非常的简单，非常建议大家动手做看看。记得上次第一次烤南瓜子酥条，整个大获好评，不够全家人吃！当时吃最多的还放话说一定要自己学，结果烤到现在事隔快2年半个影子也没有。
市售手工真的不是太便宜，制作费工又费时～特别是人见人爱的杏仁酥条更是贵。但看了今天的食谱后～～相信大家以后一定会捲袖自己烤～～比外面卖的还好吃啦！酥条系列真的是一道保证零失败必学甜点，只要把所有食材倒进去一喇一喇，快速又不沾手，零技巧连三岁小孩都会，搞刚一点简单包装一下，送礼表心意，不管开趴或是当伴手礼都很体面，不仅保证受欢迎，明明初学还会被误认为是烘焙高手来著呢，酥酥脆脆的滋味没人挡得住，甜度自己控制，挡不住自己的嘴。
食材：起酥片5片、蛋白一颗、糖粉50g、柠檬汁5g
1、烤箱先预热上火/下火，起酥片切片前不用退冰，退冰后的起酥片软软得不好操作，一片切成4份。一颗蛋只取用蛋白，加上糖粉，打至糖粉溶解无颗粒再加上柠檬汁搅拌均匀。
2、糖霜均匀擦在起酥片上。撒上杏仁片，平舖一层就可以。烤箱已预热好/，铺好的杏仁酥条放入烤箱下层，烤时15-20分。每一台烤箱烤温不同，进炉烤时，可以观察，上色太快就适度调整。
大叔小提示
1、铺面糊的时候尽量让面糊的厚度均匀，这样烤起来的时间才会一致。
2、烘烤的时间与上色的情况会因为烤箱温度和面糊的厚度而有所不同，请依照实际情况调整。
3、我觉得这是很容易上手的小点心，而且一次多烤一点，想吃的时候随时就能享受这种酥脆口感，又充满香气的小点心了喔~