“ 白露秋分夜，一夜凉一夜。”，民间用这个谚语来形容这个白露节气的天气特点。
白露代表着由热转凉，天高云淡，气爽风凉，昼夜温差较大，早晨与夜间都会有丝丝的凉意。代表着夏天真的过去，进入最舒服的时节。
但是这个时节容易秋燥，所以饮食上以清淡为主，多吃一些汁液丰富，性质甘凉，清热生津，滋阴润肺的果蔬及食品，少食或者不食辛辣，煎炸食物。
白露各地的习俗，这天都会吃一酒一果一汤一菜一主食来补“露”，轻松预防秋燥
一酒：白露米酒
苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。
湖南一带有在白露喝米酒的风俗。每年白露节，家家户户都以称为“土酒”的白露米酒待客，甘甜温热，最适秋天。糯米酿制成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的养生之品。糯米酒能促进胃液分泌，增进食欲，帮助消化；还能够促进血液循环，对于高血脂、动脉粥样硬化有一定功效；对于经络不通的人来说，糯米酒还有通经活络的作用。
一果：吃龙眼
福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。民间的意思是，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效
一汤：煨乌骨白毛鸡（或鸭子）
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。
这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与“白露”字面上相应。
一菜：银杏鸡丁
配料：银杏(白果)克，无骨嫩鸡肉克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。
做法：
白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。
鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。
炒锅烧热放油(量要多些)，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。
再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。
一主食：凉拌红薯丝
民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
准备材料：红薯，青辣椒，盐，醋，黑胡椒
红薯，青辣椒切丝，用水煮熟，不用煮太久，捞出，沥干水分，放入盘中，淋上热油就完成了。