腊月时节，在曲靖的坝子里炊烟升腾，袅袅的炊烟牵引着故人们长长的思念，远方的游子纷纷赶回乡村老家，喜迎故乡的新年。
乡间味道浓厚情思
整齐划一的房舍前后，银杏都已凋零，而菜地里却还是生机勃勃的绿，炊烟升腾飘过竹林，一大早，院子便有宰猪匠正磨刀霍霍，准备着刀具，大炉灶旁，大伙儿洗菜拌酱，正准备新鲜热乎的饭菜。在朋友的老家宣威，开始杀年猪，准备过年了。
杀年猪在宣威的饮食文化里占重要的分量，一年到头，将亲戚朋友和邻居都召集起来，一起吃个团圆饭，预示着来年团团圆圆，日子红红火火。
杀年猪在当地很有讲究，一般选择在霜降到立春前这段日子，只有这段日子里杀的猪腌制出来的腊肉口味好，还要避开一些属相，如避开属猪日、避开家庭成员的属相日以及属鼠日，另外还有一些约定成型的习俗，比如杀猪一般都是放在家门口杀，杀的时候猪头一定要向着屋里，这是一种求财进门的象征，猪被按到桌子上的时候，主人家第一要做的事情是烧掉三份纸钱，祝愿猪来年继续富家，当宰猪匠的刀子杀入猪脖子时，再用三份纸钱染上点猪血放到大门上面，意思是以猪招财。
猪血流入器皿的时候，宣威人的两个菜谱也同时产生了，一个是猪血辣子，再一个是血豆腐。另外物尽其用，将猪身上的肉做成各种美味，有爆炒猪肝、宣威小炒肉、紫玉金钱肚、蘸水墩子肉等等，再加上自家地里种的洋芋、青菜，各上一大碗，这样的大荤大素、油而不腻、鲜美可口，吃得真是爽快极了。
宰猪宴完了之后，忙碌的一天还未结束，亲朋都散去，夜晚的灯下，肥肥瘦瘦的猪肉铺了一地，女主人刘阿姨在灶旁炼油，男主人亮叔抿一口茶后便撸起衣袖，将猪肉提上桌子，开始了最重要的工作——腌制腊肉。一年一度在做这件事情的时候，似乎都带着某种神圣的仪式感，因为它寄托的太多，比如过年的团圆饭，来年一年的生计，重要的节日......当一块块肉腌制均匀，宣威人便开始置办年货了，只等在爆竹声中开始迎接新的一年。
饮食，寄予宣威人浓浓的情思。在乡村，日子过得红不红火，就看这腊月里上桌的肉食了。
岁月深处沉香留存
在腌制的腊肉中，我认为最熨帖人心的要数火腿了。宣威制作火腿已有几百年的历史，几乎成为宣威地方史的缩影，也成为故乡人的情感寄托和祝福。
有人说:味蕾，是乡愁的延续。从上大学时，朋友每次回家都会给我们捎一小块宣威火腿，说让我们也尝尝家的味道，那时候家是什么滋味，相信每一个漂泊的人都懂。
腌制火腿是今晚的重头戏，亮叔将猪后腿修修剪剪，大的修成琵琶形，小的修成柳叶形，光滑而饱满。然后用力挤压，排除淤血后，赤手抓一大把盐往猪腿上搓，翻来覆去，一遍又一遍，还不时地按摩，火腿在他手里就像一个宝贝，每一处关节和组织都被善待。反反复复搓揉后，便堆码在大盆里。这工艺倒是跟我家乡的腊肉做法相像，不同的是我们使用柴火烘烤干，而这里是让其自然风干，所以口感独特，大概与这里天然的气候优势有关。宣威处于云南高原向贵州高原过渡的褶皱地带,属乌蒙山系，两江环绕，迂回切割，山高谷深，纵横交错，海拔高差多米，山地气候寒凉，形成了天然的发酵车间，酵母菌和青、曲、木真菌等菌群伴随火腿腌制、风干、发酵、成熟的过程自然生成，并促进火腿蛋白质等物质的理化运动，从而形成宣威火腿的独特风味。
成熟的火腿形似琵琶，只大骨小，肥瘦适中，切开断面香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。宣威人一向热情，待火腿成熟，自然成了待客的首选，最地道的吃法可分为煮、蒸、炒三种。亲戚朋友来了就炒火腿，可以用青椒、蒜苗、*豆腐或竹笋等蔬菜一起炒，最地道的是干椒炒火腿。将一块火腿割下来，清洗后切片，再切些干辣椒，待油锅滚烫后下干辣椒，炒香之后便下火腿，干椒的辛辣味和火腿的油香味混合成别样的芳香，极其下饭。如果时间充裕，蒸火腿也是极其可口的，把纯瘦的火腿切成片和土豆一起蒸，这样既使火腿因降低盐分而变得愈发清香，又使土豆因吸收了火腿油而变得更加香甜。若是请客或逢年过节，则要煮了，像这次吃宰猪饭，主人家便是拿了陈年的火腿，据说，多放置一年的火腿口味更佳。砍一块连皮带骨、肥瘦相间的火腿，将表皮烧炙，除去细毛和哈喇味，洗刷干净后直接和着佐料入锅炖煮，保持了火腿的鲜香和真味，入口即化。
夜深了，亮叔停下手中的活计在屋里生起烤火盆，几个炭火放进去，盆里便滋啦滋啦作响。他一边捯饬着火盆，一边说道:“姑娘，走的时候拿一块火腿回去尝尝，你瞧着我们做的，比外面买的要正宗多了!”这让我想起上学那会儿，我们常常将火腿挂在宿舍的窗边，香味弥散实在忍不住等到期末了，逮住机会就煮了它，撕成细细的肉丝，沾点辣椒面便开吃，那滋味简直是人间美味。如今想来，在漫长的岁月中，火腿渐渐发酵有了香醇的味道，我们的情谊也在时光变迁中慢慢发酵、升温，而火腿作为宣威的地域文化象征，也在改变着这里的风烟世事。
冬风乍起羊肉飘香
比起广为人知的火腿，辗转到宣威芙蓉寨里吃到的大锅羊肉显得更为醇厚。
芙蓉寨是一个彝家山寨，这里地处乌蒙山系东山之巅，海拔至米，地理、地质风貌特殊，四周群山环绕，中间地势相对平坦，气候温润，绿草荫硕。彝家人嘹亮动听的歌常伴万亩石林、万亩杜鹃花海和大仙桃般的罗果大山等奇景。春天绿草茵茵，夏天杜鹃美艳，秋天硕果累累，冬天银装素裹，优良生态的自然环境下，羊群一年四季皆放养，吃草长肉，成为芙蓉寨里的一大美味。
此时，彝家人的新年早已过去，但只要宾客至此，热烈的氛围也宛如过年。来这里做客，要接过彝家人的酒，听完酒歌便一饮而尽。寨子里的人很醇厚，吃肉喝酒，唱歌跳舞，充满了生活的味道。
大锅里热乎乎的羊肉正在沸腾，当彝家人把煮熟的羊肉切成小块时，看着就胃口大开。这里的羊肉鲜嫩，肉丝细而软，阿哥们煮羊肉用一口大锅，在露天的土灶上，锅要敞开，柴火慢慢加，慢火细炖，熟了沾上盐和辣子便开吃，迄今为止，这也是我吃过的最天然生态的食物了。大锅羊肉是宣威人的吃法，更是彝家人特有的吃法。
彝家人吃羊肉，还会搭配一道地道的菜“肝胆髓”。阿哥把羊的肝和髓剁细剁碎，放上一点点盐，加一点点红辣椒和花椒粉，生吃即可，乍看还以为是“酱”。适口有点麻辣味，细嚼之后，一股鲜味随着细微的“骨髓”声进入体内，然后香味渐渐会入大脑。
冬风乍起，羊肉飘香，乌蒙山歌唱响，跳起大三弦，我们把彝家人的热情皆化在酒杯中，一饮而尽。
再现曲靖节目
董市长领取优秀魅力城市奖杯并接受访谈
12月15日18时30分，年《魅力中国城》盛典在河北省廊坊市大厂影视基地录制成功并作为中央电视台财经频道年新年晚会播出，曲靖市应邀排练的文艺节目将在盛典中压轴呈现。
市委副书记、市长董保同参加年《魅力中国城》颁奖盛典录制，领取了优秀魅力城市奖杯并作获奖感言。
颁奖盛典以“盛世中国、文旅大典”为主题，分《初见》《品读》《心动》《情定》四个篇章进行。董保同在《初见》篇章接受现场采访，讲述了曲靖市参加《魅力中国城》竞演的经历和感受，介绍了《魅力中国城》竞演对曲靖市经济社会发展带来的积极影响以及对城市发展带来的机遇和挑战。
大型城市文化旅游品牌竞演节目《魅力中国城》自开播以来，在展示城市魅力、推广城市品牌、促进城市转型发展、助推旅游产业提升等方面发挥了积极作用。截至目前已全部完成25期竞演节目的录制并陆续播出，用丰富的电视语言展现了城市魅力，引发观众的认同和共鸣，让全国观众深度认识了一批“养在深闺人未识”的中国城市，成为央视“讲好中国故事、弘扬传统文化”的品牌节目。
第一季《魅力中国城》竞演节目年7月14日开播，第一轮竞演32座城市分为16个组双城对决，对决和网络投票胜出的18座城市晋级，再分为6个组进行第二轮竞演，第二轮胜出的10座城市分为3个组进行了第三轮竞演。
据悉，陕西省延安市、湖北省十堰市、贵州省黔东南州、四川省凉山州、河南省三门峡市、广东省茂名市、湖北省随州市、辽宁省抚顺市、湖北省*冈市、安徽省六安市被评为年《魅力中国城》十佳魅力城市，吉林省通化市、黑龙江省大庆市、*自治区阿拉尔市、山东省菏泽市、广东省湛江市、四川省德阳市、云南省曲靖市、陕西省韩城市被评为年《魅力中国城》优秀魅力城市，另有11座城市被评为《魅力中国城》魅力城市。
受中央电视台财经频道邀请，曲靖市排练了歌舞《远方的客人请你留下来》，在《心动》篇章的《锦绣南国》主题节目中展演。在歌舞节目中，云南的女歌手董娴和“二月半”组合两位男歌手演唱了歌曲，来自曲靖师范学院、珠江源演艺中心、麒麟区歌舞团的50余名演员，表演了少数民族特色鲜明的集体舞蹈，并展示了曲靖市7个世居少数民族的特色服饰。
12月14日下午，在廊坊市举办了《魅力中国城》城市联盟研讨会，就搭建城市间交流合作发展等问题进行了探讨。市委常委、副市长王卓带领市旅发委、市广电局负责人参加了研讨会。
据悉，第二季《魅力中国城》竞演活动现已开启报名通道，竞演节目将于年7月15日开播。
走过有深度的路
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文：Elaine
特别提示：封面照片作者——秦洪珍
图：普中华邹积国张家翰秦洪珍江蕊先
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