多吃水果有益健康，可以补充我们身体所需的营养物质，尤其到了夏天的时候，水果的种类特别多，终于可以一饱口福，在众多水果中，有一种被“误解”特别深的水果，现在正当季，别不懂吃，我也才知道。
这个水果是我们比较熟悉的杏子，每年5月份之后，杏子成熟，金*灿灿口感酸酸甜甜特别好吃，为什么会被大家误解，主要因为民间有句俗语“桃养人、杏伤人”的说法，意思是杏子如果吃多，很容易上火，给身体带来不好的情况。
所以许多喜欢吃杏的人，每次看到喜欢吃的水果，都不敢多吃，其实真没有我们想象的那么可怕，反而杏子的营养价值极高，除了口感酸甜多汁之外，还富含了丰富的蛋白质维生素a，维生素C等营养物质，经常吃对于代谢速度慢、贫血、虚寒体质有很好食疗作用，我也是才知道。
现在正是吃杏子的季节，无论超市还是外面水果摊上都可以买到，价格特别便宜，只要一块钱一斤，如果遇到有卖这种水果的，囤一些回到家里面做杏脯，这样的吃法不仅不容易上火，而且口感特别好。
做法特别简单，我们首先准备新鲜的杏子，放到淡盐水里面浸泡10分钟，这样可以将表面的脏东西浸泡出来，最后再用清水冲洗干净，接下来把杏子用刀切开里面的核取出来，然后按照每斤克白糖的比例加入适量白糖，在盆子里面将杏子和白糖搅拌均匀，腌制8小时。
腌好之后，连汤汁一起倒入锅中，然后开大火煮一分钟，最后把煮好的杏子倒入在一个盆子里面，再次浸泡一天的时间，这样糖分更容易侵入杏肉中，接着把杏子放入烤箱里面，一个小时左右的时间取出来，香甜美味的杏脯就做好了，营养又美味！
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