如何区分苦杏仁和甜杏仁
1、苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。
2、其实二者最大的区别还是口味不同哦，苦杏仁吃起来是发苦的，而甜杏仁吃起来则是有着淡淡的甜味了，我们一般来说在超市里买到的杏仁都是甜杏仁哦，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的了，一般甜杏仁都是最为食物出现的，因为甜杏仁的*性量比苦杏仁要少很多哦。
3、买杏仁时，怎么区分买到的是甜杏仁还是苦杏仁啊?我的回答是：尝一尝。吃着苦就是苦杏仁。不苦就是甜杏仁。舌头不会骗人的。苦味来自有*的苦杏仁苷(也称扁桃苷等)，苦味的杏仁中含量高，不苦的杏仁中含量非常低。
4、食品界用苦杏仁做杏仁露、杏仁豆腐，要先经过脱*处理。如果吃杏仁的时候觉得很苦，说明苦杏仁苷含量还不少。超市零食柜台销售的主要是巴旦木，它是拉长心形的，没有苦味，是“仁用”扁桃品种的果仁，而杏仁则是比较小的心形，是杏子的果仁。坚果店卖的是甜杏仁，没有明显苦味，但偶尔会混杂个别苦味的，吃到后吐掉即可。药店卖的是苦杏仁。