本文参加百家号科学#了不起的动物植物#系列征文
作为“大名鼎鼎”的剧*物质，氰化钾在《名侦探柯南》中出场频率相当之高，大家也都普遍听说过柯南描述氰化钾中*的迹象——苦杏仁味。那么，究竟是氰化钾具有苦杏仁的特征呢，还是苦杏仁里面含有氰化钾？
答案是：
都没有！
是不是蛮意外的？事实上，苦杏仁中既不含有氰化钾，氰化钾也没有苦杏仁味。那为什么柯南会称“氰化钾”中*会产生苦杏仁味呢？这个就要涉及到一些化学知识啦！
首先第一点，氰化钾本身是无色无味的，所以才会被当作投*利器。不然的话，一闻到有苦杏仁味，立马就会引起警觉，之后就不会有人再和了。毕竟有谁会喝一杯有着明显气味的饮品呢？
那为什么氰化钾中*的反应会出现苦杏仁味呢？其实这是氰化钾在人体内与细胞发生反应，准确的说是与水发生反应，最终生成氢氰酸，从而具有苦杏仁的味道。
接着就是第二点，苦杏仁中是不是含有氰化钾？答案也是否定的。这也是由于氰化钾中*出现苦杏仁味导致的误区，很多人就会以为苦杏仁中含有氰化钾，其实不是的。苦杏仁的味道来源于其中的苦杏仁甙，这东西其实广泛存在于许多植物的种子中，甜杏仁、桃仁等等都含有。
苦杏仁甙会在酸性条件下发生反应，从而生成氢氰酸，这也是生食苦杏仁过多会导致中*的原因。不过好在加热之后这个物质会自动挥发，所以熟的苦杏仁是没有这些物质的，大家可以放心使用熟杏仁！
另外，苦杏仁甙适量摄入对人体是有好处的，也是传统中药苦杏仁中的有效成分，可以祛痰、辅助抗癌等作用。这个意思是少量的食用生的苦杏仁对人体没有任何危害，只有大量食用才会导致中*反应！相信没人愿意吃大量的苦杏仁，但在这里也提醒一下，还是不要食用苦杏仁，毕竟没办法把握这个剂量。
所以大家都清楚了吗？氰化钾和苦杏仁之间还差了一个氢氰酸，两者之中的化学物质可以通过一系列反应都得出氢氰酸，所以才会有交集！本身两者之间没有什么关联性，所以不要把苦杏仁中*的“锅”也推到氰化钾身上。
另外，氰化钾的作用就是*药，对人体没有任何好处，但是苦杏仁可以做药用呢，不要在冤枉苦杏仁啦