杏鲍菇好吃，味道鲜美，其实它的营养可是非常丰富的，它能提高免疫力，特别是冬天，室内外温差太大，最容易感冒，常吃点这个增加抗病能力，杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。不光如此，杏鲍菇还有抗癌、降血脂、健脾开胃、美容的功效。
杏鲍菇和什么搭配最好吃，这个要因人而异。自己喜欢吃的就是最好吃的呢。杏鲍菇我喜欢和胡萝卜一起炒，喜欢吃辣的可以加一点尖椒，不喜欢辣的就直接杏鲍菇炒胡萝卜挺好吃的。也可以加一点肉，加一点木耳等等吧，不加肉素炒也不错的，这个因个人口味而定，有好几种搭配呢
还可以和芹菜，油菜等一些青菜一起搭配，不用放肉一样好吃的。杏鲍菇营养丰富，而且口感好，随意搭配都是不错的。尤其适合经常便秘的伙伴。杏鲍菇还有降低血脂和降低胆固醇的作用，防治心脑血管病，美容养颜呢
但是，从营养学上讲，杏鲍菇还有一些禁忌要注意1、不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中*的现象。2、皮肤过敏等，应少吃或不吃杏鲍菇，因为杏鲍菇为动风食物，过敏者最好不要食用。3、杏鲍菇不能与韭菜同吃，会分解出少量的*素，会人体免疫功能有很大的伤害。