杏鲍菇是我们生活中最常见到的菌菇类食材了，因有杏仁香味和如鲍鱼的口感，故称为“杏鲍菇”。杏鲍菇是零脂肪、低热量、营养价值高的健康食品，并且杏鲍菇富含蛋白质、多种人体必需氨基酸、单糖及营养素，常食能具有降血脂、降胆固醇、有效提高人体免疫力，强身健体等药用功效，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
杏鲍菇其实好像不怎么好入味，所以适合偏重口的方式烹饪，今儿给大家带来一个非常简单的孜然手撕杏鲍菇，我每次没胃口的时候都会做这道好吃的家常菜，轻松杀掉秒掉米饭，吃起来肉感丰厚，又不像肉那么油腻，就连味道都带着浓浓的孜然烤肉香味，顺着杏鲍菇的纹理撕下来，更好的入味，家人爱吃！喜欢的朋友一起看看以下做法吧~
：杏鲍菇2个、白芝麻适量、盐半茶匙、白糖半茶匙、蚝油1汤匙、老抽1汤匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、蒜6瓣
：1、先把杏鲍菇掰开，不要切，刀切的话不好撕，掰开后撕成小条；
2、放入1茶匙盐抓匀，放置20分钟让杏鲍菇出水，杏鲍菇出水变软后用水冲洗一下然后挤干水分；
3、放入1茶匙盐抓匀，放置20分钟让杏鲍菇出水，杏鲍菇出水变软后用水冲洗一下然后挤干水分；
4、倒入杏鲍菇翻炒，尽量把杏鲍菇的水分炒干些，但不能糊；
5、放入蚝油和老抽，翻炒均匀，炒到杏鲍菇都上色；
6、放入白糖、盐、孜然粉和辣椒粉翻炒均匀；
7、最后出锅时撒上白芝麻后即可；
好啦，就这样一道鲜香美味又爽口，比肉还好吃的孜然手撕杏鲍菇，就算是就算是做好了，是不是超级简单方便又营养美味呢~
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1、杏鲍菇水分比较多，得有耐心地慢慢干煸。
2、杏鲍菇体积最后会缩小到只有原来的三分之一。