食材：杏鲍菇3根、味极鲜酱油15g、油、大蒜2瓣、下红椒2个、香葱2根、盐1g、陈醋2g、糖1g、芝麻油2g
制作步骤
1、先来调汁，碗中放入陈醋、糖、芝麻油和味极鲜酱油，拌匀备用
2、分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒
3、杏鲍菇洗净后用手撕成细条，锅中水开后放入盐，将杏鲍菇放入开水中，煮3-5分钟捞出，放入冷开水中过凉，再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中
4、把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中，撒上葱花、蒜末和红椒粒
5、锅中倒入适量油，中大火烧热，把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可
小贴士
1、手撕的杏鲍菇更易入味，粗细随个人喜好
2、杏鲍菇焯水后一定要把水分挤干，这样才能充分的吸入调味汁
食材：杏鲍菇3根、猪肉末g、鸡蛋1个、面包糠半碗、玉米淀粉小半碗、油、盐2g、葱花3g、姜末3g、白胡椒粉1g、糖1g、鸡精少许
制作步骤
1、先来调肉馅，肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、5g玉米淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌上劲
2、杏鲍菇切成片（最好取中间部位），把调好的肉馅均匀的铺在杏鲍菇片上，再用另一片杏鲍菇盖在上面，并用手稍稍捏紧
3、放在淀粉里滚一圈，再裹上蛋液，再裹上面包糠
4、全部做好后放入油锅，中小火炸制
5、勤翻面炸到金*，可以用筷子按压表面，如果比较硬就说明里面的肉馅熟了，即可捞出
小贴士
1、杏鲍菇片的大小随个人喜欢，但建议不要太大，小点吃起来方便
2、炸的时候不要用大火，否则外面糊了，里面的肉馅还没熟
3、吃的时候要顺着杏鲍菇的纹路咬，也就是横着咬
食材：杏鲍菇2个、油、盐1g、黑胡椒1g、香葱1根
制作步骤
1、杏鲍菇切片，香葱切成葱花
2、不粘锅中倒油，油热后放入杏鲍菇片（最好是平铺）
3、煎至两面金*，均匀撒入盐、黑胡椒、葱花即可，趁热吃，口感和味道最佳
小贴士
1、杏鲍菇要平铺在锅中，最好不要重叠
2、杏鲍菇比较粘，所以最好选用不粘锅来煎
食材：杏鲍菇2根、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒粒2g、油、盐1g、蚝油8g、生抽8g、香葱1根、姜3g、黑胡椒碎少许、熟白芝麻适量
制作步骤
1、杏鲍菇用手顺着纹路撕成细条（粗细适中就行）；姜切末，香葱切成葱花，干辣椒掰成小段，大蒜切成小粒，再准备好花椒粒
2、杏鲍菇焯水后过凉水，再挤干水分
3、杏鲍菇用油煸炒至表面焦*盛出，留下底油将花椒粒煸香后捞出，再放入葱花、蒜粒、辣椒、姜末煸香，放入杏鲍菇，放入蚝油、生抽、盐煸炒片刻
4、最后放入熟白芝麻和黑胡椒碎炒匀即可