番茄炒杏鲍菇
食材：
番茄1个/杏鲍菇3个/蒜头3瓣/白胡椒粉少许/味精1小匙/盐适量/水淀粉1匙
制作步骤：
1、杏鲍菇根据自己食用的人数进行调整，在清洗后拦腰切断使用撕的方式撕开杏鲍菇。
2、番茄根据大小及口味自我调整一下，大的使用一个小的就两个这取决于口味和喜好。
3、番茄清洗后划割一下十字刀，在滚水里双面滚烫两分钟即可。
4、把番茄拿出去皮并改刀切成番茄丁
5、锅热油爆香蒜碎
6、再倒入番茄丁进行煸炒，把番茄的茄红素爆炒出来。
7、此时再倒入杏鲍菇一起翻炒并加入少许水及作出调味，待杏鲍菇数的时候使用水淀粉勾芡一下即可出锅。
8、试试这一道菜拌饭拌面都非常的香，吃过的人无不喜欢。没肉也能那么任性！
小贴士：最后使用水淀粉勾芡一下口感会更完美
手撕杏鲍菇
食材：
杏鲍菇4个、蒜头3瓣、辣椒粗粉1小匙、青葱1根、蚝油1小匙、鸡精1小匙、生抽1匙、老陈醋1大匙、香油数滴
制作步骤：
1、杏鲍菇根据自己的人数进行调整，清洗的时候使用小刀把一些脏的部位刮洗一下。
2、清洗干净后放入蒸笼小蒸数分钟，把杏鲍菇蒸熟即可
3、把蒜蓉、辣椒粉及青葱碎放入在中，烧热油倒入搅拌搅拌然后加入其它的调味料放置一边备用。
4、待杏鲍菇凉后手撕成条放置盘中
5、最后把之前调和好的调料淋在上面
6、那么一道简单的快手菜就做好了，味道和口感极佳很适合夏季食用。
小贴士：作为一道养生食谱可以根据自己的习惯调整调味料，有很多的朋友不喜欢或不加鸡精等东西。这都不是事主要取决于个人习惯和口味无须纠结！
杏鲍菇炒牛肉
食材：杏鲍菇3个、牛里脊肉1块、蒜头3瓣、蚝油1匙、姜汁1匙、盐少许、蛋清1个、生粉1小匙、味精1匙、白胡椒粉1小撮
制作步骤：
1、杏鲍菇买的时候要注意颜色和表皮，并且注意观看是否饱满。
2、牛肉的选择上使用牛里脊，因为我们的制作方式是爆炒。如果牛肉的筋膜太多那么就会造成不熟，食用咀嚼比较困难。所以选肉的技巧之一就是使用没有筋膜的牛肉！
3、在准备爆炒之前先把牛肉片成薄片，加入姜汁、蚝油、白胡椒粉及少许的盐抓捏均匀腌制十五分钟。
4、然后加入一个蛋清抓匀，最后加入生粉抓匀。技巧二为防止炒的时候粘黏一起加入少许的食用油并再次抓匀备用
5、锅热少许油放入杏鲍菇片，双面煎制至金*盛出。
6、再加入少许油烧热，放入牛肉片进行爆炒
7、待牛肉炒熟的时候，倒入炒过的杏鲍菇片和蒜碎并加入调味料爆炒几下即可出锅。
8、做法不难但是味道非常的好吃营养
小贴士：
1、牛肉要切薄一些
2、经过腌制入味才会好吃
3、放肉片后不要马上翻动，稍等一会翻炒才不会粘锅。
咸蛋杏鲍菇
材料：咸蛋*1粒、杏鲍菇2个、青葱1根、红辣椒1个、蒜头3瓣、味精1小匙、盐少许、蚝油1匙
做法：
1、这就是传说中的杏鲍菇，一般三人的小家炒个两个足够食用了。把杏鲍菇切成丝使用
2、配料辣椒要是不喜欢就不要下，咸蛋*的话我这个比较不好。上好的咸蛋*该是又油又*才对
3、把青葱分为葱白、葱叶、辣椒切丝，蒜头剁碎备用
4、锅热油先放入葱白爆香
5、再放入蒜碎与辣椒丝爆香
6、然后放入咸蛋*弄碎一起炒出香味来
7、倒入杏鲍菇丝翻炒
8、待杏鲍菇熟的时候加入调味并撒入葱叶拌匀
9一道完美的下饭下粥家常菜就做好了
蒜香杏鲍菇
材料：杏鲍菇克调料：蒜头3个、胡椒粉1克、蚝油1茶匙、鸡粉1茶匙、红油1茶匙香油1茶匙、白芝麻2克、生抽2匙
1.在制作杏鲍菇前我们先把调料做好
2.混合后搅一搅放旁边备用
3.杏鲍菇切成厚片，划割成小方刀痕。切勿切断
4.锅热下少许色拉油（喜欢香点就下动物性油脂如*油、猪油）
5.干煸炒至双面金*即可停火
6.装盘，倒入我们所调制的酱料即可上菜。
7.口感十分完美，鲜甜有嚼劲
番茄杏鲍菇炒蛋
材料：番茄2个、杏鲍菇1个、鸡蛋3个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉适量、老姜2片、蒜头3瓣、青葱1根
做法：
1.番茄的选择要注意下，炒或盖浇的话。最好选择比较红，但是还富有弹性的番茄。这样味道和颜色才会漂亮
2.杏鲍菇是菌菇类的一种天然营养品，不论味道还是口感都非常的好
3.番茄去蒂切块，杏鲍菇切片后改成丝备用
4.辅料的葱、姜、蒜备齐方便炒制
5.锅热油打入鸡蛋煎制，炒好后盛出备用防止鸡蛋过老
6.锅再倒入一点点油爆香葱姜蒜
7.首先倒入番茄爆炒，番茄经过爆炒之后所含的茄红素才能诱发
8.爆炒几下后就能倒入杏鲍菇丝翻炒了
9.稍炒后加入一小碗水稍微煮后倒入煎好的鸡蛋，并做调味。稍微收汁即可
10.下饭盖面全靠它，简单好做营养丰富。