#夏方养生指南#
“莉莉，你怎么拿着这么多馒头啊？”
“王阿姨，我刚看了一篇报道，如果馒头在冰箱中存放超过三天，很容易滋生*曲*素，这些馒头都放了一个多星期了，肯定不能吃了，要把它们赶紧扔掉。”
对于莉莉的这种说法，王阿姨感到非常疑惑，她家的馒头也是放在冰箱中储存，而且一放就是好多天，吃饭时拿出来热一下，几十年来都是如此，也没见给身体带来什么影响啊。
相信大家都有这样的疑问，馒头作为主食，在冰箱中存放超过三天是常有的事，那么真的会滋生*曲霉*素吗？接下来我们一起去了解一下。
01首先来了解一下什么是*曲霉*素
*曲霉*素主要是由*曲霉菌所产生，其它的曲霉菌和青霉菌也可以产生。它的中*分为急性中*和慢性中*和致癌性三种。
①如果是急性中*主要表现的是肝损害比较严重，会出现消化道的症状，严重的出现水肿昏迷以及死亡。
②如果是慢性中*，长期摄入小剂量的*曲霉*素会造成慢性中*，主要表现为肝脏出现慢性损伤，比如肝实质细胞变性、肝硬化。
③致癌性，*曲霉*素是目前所知致癌性最强的化学物质，1毫克*曲霉素，就是致癌剂量，被世界卫生组织划定为1类致癌物，也是一种*性极强的剧*物质，*曲霉*素B1的*性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。
02冷冻的馒头不能吃？放冰箱超3天会滋生*曲霉*素？看完涨知识了
相信大部分人都想知道这个问题的答案，在这里给大家普及一个知识，*曲霉*素适宜的生长温度为25~40℃，而冰箱内的冷冻温度为0℃以下，并不适合*曲霉*素生存，所以大家完全没有必要担心。
冷冻的馒头经过加热处理后是可以吃的，只是口感和营养上比不上新鲜的馒头，但是长时间的冷冻可能会滋生其他细菌，食用后也会对人体产生不良影响，所以还是建议尽快食用。
03注意：这3种食物非常容易滋生*曲霉*素，一定要多加留心
1.花生
花生是一种很常见的食物，生活中很多人喜欢用花生当做下酒菜，虽然花生很受欢迎，但是在食用过程中一定要注意。
因为*曲霉*素最喜欢藏在发霉的食物里，而花生如果储存不当，很容易出现霉变，所以在食用过程中一定要多加注意，一旦发现发霉的花生最好及时扔掉。
2.发苦的坚果
各种坚果，比如瓜子，杏仁等，也极易发生霉变，如果吃到发苦的瓜子，一定要及时吐掉并进行漱口，因为瓜子发苦说明已经出现了发霉现象，里面会存在*曲霉*素，如果不小心误食，会让肝脏受到损伤，甚至会出现中*现象。
3.久泡的木耳
木耳不仅美味可口，营养也非常丰富，人们在烹饪菜肴时会喜欢放一些，出现在餐桌上的频率极高，众所周知，木耳在食用之前需要用水泡发，值得注意的是，千万不要在水中泡太久，否则很容易出现*曲霉*素，食用之后会对健康产生影响。
04阅读延伸——体内的*曲霉素如何去除
很多食物都可以缓解去除体内的多余药物，比如有解药解*作用的食物，绿豆粥之类的。但是最好的办法就是建议多饮水，大量饮用白开水可以冲洗尿路系统，可以提高自身的新陈代谢，从而排除多余的药物。
*曲霉素一般不在体内积蓄，除非连续服用，一次摄入后约1周即经呼吸、尿、粪等将大部分排出。