杏仁，它的营养价值非常高，在北方以及南方的种类不同。
南方的杏仁比较甜，于是被称为甜杏仁；
北方的杏仁比较苦，于是被称为苦杏仁。
这是区分南北杏仁最简单的方式，苦杏仁其实很好辨认。
这些特点大家可以了解一下：
1.杏仁油含量约50%，磨成粉后粉质比较湿。
2.吃起来有点甘苦，这些苦味要用清水浸泡大概3天才能除去。
3.苦杏仁去苦味的时候，甘甜的味道会流失，所以没有杏仁的香味。
4.苦杏仁有一点*性，（建议要吃之前拿一点开水冲泡，将其中的*素去除）
5.苦杏仁的味道不太好，因此吃的人比较少，价值相对便宜一些。
6.食疗的效果跟甜杏仁是一样的。
很多人知道杏仁的营养价值高，却不知道具体的功效，下面这3个功效，不得不看。
1.降低血糖
杏仁有预防血糖升高的效果，原因是其中含有特殊的元素。有关人士做了一个实验，在小白鼠的腹部注射4g/kg的苦杏仁，再侧它的血糖变化，结果发现杏仁中的杏仁苷有控制阿脲的作用，同时降低血液中杏仁苷的浓度。
若你的血糖时常上下波动，可以考虑食用一些杏仁。另外也可以吃一些苦瓜、洋葱以及燕麦，这些都是可以让血糖相对稳定的食物。
2.不容易变胖
杏仁含有油脂却不油腻，有滋润肠道，通便的作用，可以在一定程度上缓解便秘问题。
经常吃一些杏仁肠胃功能有比较大的变化，体内的新陈代谢提高了，脂肪消耗变大，不会过多的储存在身体中，所以人的体重会趋向稳定。
若你是一个减肥者，那么可以适当吃一些杏仁。当然，如果你的肠胃比较虚弱，那么建议不要摄入过多的杏仁，避免对肠胃造成伤害，凡事适量才是最好的。
3.对心脏好
多吃杏仁对心脏也有一定的好处，大家知道心脏是人体生存的基本。只有心脏正常跳动，人才能正常地生存的。
如今的生活方式以及生活节奏，让许多人喘不过气来，心脏问题日益严峻。杏仁有稳定胆固醇、抗氧化以及消炎的作用，对于心脏来说非常好。
若你时常感觉胸闷气短，需要长吸一口气才能缓解病情时，可以吃一些杏仁。加上平时的运动，身体慢慢地会好起来。
以上就是对于杏仁的介绍，甜的杏仁与的苦杏仁功能是相似的，不必纠结哪一样对人体不利。