很多地方这会真正如火如荼的抢收麦子，夏粮抢收可比不得秋季，这时候的麦子是一会也不能耽搁的，五月的天气，小孩子的脸，那是说变就会变的，麦子收割时候，最担心的就是下雨，尤其是连阴布雨加上大风，对于麦田的影响是很大的，会造成麦子倒伏现象发生，这些对于收获都是影响极大的，伴随着麦稍变*，一种美味的水果也到了食用的时刻，那就是酸甜可口的杏子。
杏是我们古老的水果，在很多地区都有种植，按照过去的说法，桃三杏四梨五年，杏子的结果期还算挺早的，加上现在的品种改良，嫁接技术的流行，更多的杏子都能够早早的开始了挂果，而且现在的杏子果实越来越大，但刚刚采摘下来的杏子的味道，有的还真的是很酸很酸的，昨天还路过我们村老李家的杏园子，采摘了几个看着*橙橙的杏子，拿到手里感觉这杏子有点硬，肯定是没有熟透的杏子，心里就觉得这杏子肯定会很酸，擦了擦掰开之后，小心翼翼的吃了一小口，顿时觉得无爱了，刚刚还在犯迷糊，这一小口杏子进嘴，神清气爽，酸的打了俩个哆嗦，这种酸楚让人顿时觉得，这会不论吃什么，也决计是比这玩意好许多。
杏子很少是熟透在采摘的，因为杏子熟透之后，贮存时间是很短暂的，很多时候都是会在杏子稍微发硬的时候进行采摘，便于贮存和运输，当然有的时候这些杏子味道确实是有些酸，其实放两三天之后，待杏子自然变软之后在吃，味道就没有那么酸了，也可以专门使用较硬的杏子，制作一些糖水杏、杏干之类的，也是味道极其独特，其实制作也是相当方便的。
购买到的杏子如果是稍微发硬、发酸的，可以制作冰糖甜杏，味道酸甜可口，是夏季很清爽的水果，原材料也极其简单，可以使用白糖或者冰糖都可以，将杏子洗干净之后，用小刀从中间剖开，分成两半，然后摘除掉果核待用，将锅里加入清水、白糖或者冰糖的剂量可以自己的味道添加，水的容量能够没过杏子即可，烧开之后，将杏子放进去煮上4-5分钟即可，凉了之后将其倒入容器之中，放在冰箱进行冷藏，这种做法制成的杏子还保留着少许杏子的酸味，也增加了糖的甜味，尤其是经过冷藏之后，味道更佳，是夏季很容易制作的美味。
除了冰糖杏，还可以在家自己制作杏干，前面步骤和制作冰糖杏一样，只不过煮好之后不用放进冰箱，而是沥干水分之后，放置在通风的地方晾干，然后放进烤箱里面，刷上少许的食用油，在度的温度制作烤上20分钟就成为了韧性十足的杏干，耐嚼、酸甜度适宜，还可以长期的贮存，是食用杏子的很好的小方法。
杏子虽然好吃，但也是一种热性水果，不宜食用过多，杏子吃多了很容易上火，像一些小孩子吃杏子多了，还会出现流鼻血的现象，这些都是因为吃杏子太多的原因，美味的杏子，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。