都说每年的秋天是收获季，其实春天和夏天成熟的水果也很多，像杨梅、李子、菠萝等，都是上半年热销的水果。不管是早熟品种还是大量上市，都有很多消费者会购买，像最近在浙江就出现一斤杨梅卖到80元的高价，可见早熟品种的价格优势所在。但要在市场上卖上好价格，肯定需要自身有硬实力才行，美味或者营养价值高并不能作为绝对的优势，杏果就是营养价值高，但没有受到广大消费者喜爱的水果之一。
杏树原产于我国*，拥有很长栽种历史，而且杏树的抗性强，耐旱耐寒还抗风，寿命可长达百年，所以杏树在国内分布十分广泛，一些地方有秋季赏银杏的习惯，城里也种植了很多杏树作为绿化树种。杏树在每年的春季开花，随后结果，果实在5月份开始成熟。不过新鲜的杏果并不像李子、桃子一样成为大众水果，能在市场上热卖，更多的是制成杏脯、杏酱等食品。
其实杏果的营养价值很高，杏果果肉富含糖、蛋白质、钙及维生素A、维生素B族、维生素C等营养物质。那为什么会很少人吃杏果呢？这就不得不提一句古话“桃养人杏伤人李子树下埋死人”，这其中的“杏伤人”就是指杏果吃多了对人不好。因为杏果温热，有些体质偏热的人吃多了杏果，容易使得口干舌燥，或者出现便秘等上火情况。
尽管吃了容易上火的水果很多，像荔枝、龙眼等，但是荔枝龙眼在口感和味道上具有很大的优势，在市场上常年热卖。相比之下，杏果就显得很普通了。久而久之，人们便不愿吃杏果，这也导致杏果在市场上卖不上价钱，一斤2、3块钱的样子，果农们种植的杏果还经常遇到滞销。现在的杏果可以在还没成熟就采摘，用于制作果脯，这样也给了果农更多的时间，不必等到杏果成熟后只能当水果卖，造成被动的局面。但是也有一些较为偏远的果园，会出现没人去收，导致杏果掉地上没人要。
其实杏果的价值并不只在果肉上，杏果的果核中含有果仁，也就是杏仁，是市面上常见的坚果。作为一种坚果，杏仁的营养价值也很高，不仅每克中含有25克左右的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，同时还具有止咳平喘，润肠通便的功效，常吃还能美容护肤。不过杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种，二者的区别不仅仅只是味道的不同，所含的物质也不尽相同。苦杏仁中含有苦杏仁苷，具有一定的*性，而甜杏仁则更适合食用。
目前市面上的杏仁，一斤在30元左右，主要是加工的费用较高。但这也使得杏仁在坚果市场上占有一席之地，毕竟价格高，又是坚果，容易给人营养价值高的感觉。因此杏仁也常被用于制作面包、糕点、糖果等食物的配料，能给食物增加卖点。价值如此高的杏仁，你爱吃吗？
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