这两天小编正沉浸在放假的喜悦中
回家的感觉不要太好
约朋友吃个饭、逛个街、看个电影
虽然俗气又平常，但是着实很放松
你们是不是也在重复着这样的活动呢？
说起跟朋友约会
吃这项活动是一定少不了的
但对于吃，现在的选择太多了
常常为了吃什么而纠结半天
作为一个善良的美食编辑深深的了解到这一点
并且帮你们解决了这个麻烦
以后在纠结吃的问题就翻出来这条
1、菜品特色
东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受大众青睐！
2、做法
首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度，配上豆芽，*瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料，入口及化，味道清爽，甘甜。
3、烹调方式
方式一
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。
2、胡萝卜、*瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。
3、把所无的工具放入小盆，插手2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），喷鼻醋，盐，喷鼻油。喜好辣味能够插手辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。
4、还能够插手熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一路拌。
方式二
1.做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。
2.拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火。
3.将胡萝卜切成细丝、*瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝。
4.取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁。
5.吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。
4、营养价值
一、土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。
二、土豆有减肥作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零点一，每天吃上土豆，摄入脂肪也不多，这样就可使多余的脂肪逐渐代谢。
三、养胃：中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解*、消炎的作用。
四、土豆有延缓衰老、预防疾病的作用。土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。
5、食物相克
*瓜与芹菜、青椒、菠菜同食，会破坏维生素C，降低营养价值。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇