主讲人介绍
*文书，.2出生，女，博士，教授，博士/硕士研究生导师。自年到*农业大学食品科学学院任教。一直从事农产品加工与贮藏保鲜、天然产物分离纯化等方面的教学和研究。发表论文40多篇，主持国家级、省部级项目十余项，培养研究生14人。
01
学习经历
年9月至年7月，*工学院食品科学与工程专业本科；
年9月至年7月，*农业大学食品科学专业硕士；
年9月至年7月，中国农业大学食品科学专业博士。
年12月至年12月，新西兰奥塔哥大学食品科学系访学
02
工作经历
年9月至现在，*农业大学食品科学与药学学院。
03
主讲课程
食品生物化学，食品化学，食品分析，食品营养
04
主持的项目
[1].06－.05超高压均质对NFC甜瓜汁流变性质的影响及调控机制（D01A58），
[1].06－.06年自治区青年科技创新人才培养工程（QNYX）；
[2]－年国家自然基金”杏干制过程中类胡萝卜素降解规律及其对杏干香气的影响”()；
[3].05－.05中国博士后科学基金项目“低温抑制杏果香气合成机制的研究”(MXB)；
[4].07-.05国家科技支撑项目“新丝路经济带少数民族持色农产品加工技术升级与品牌创新模式研究及应用示范”子课题（BAD29B04）；
[5]－年国家自然基金“采后脱水胁迫对无核白葡萄干褐变影响的研究”（）；
[6]－年自治区自然科学基金“低温贮藏过程中杏果香气的变化及其机制的研究”（211A）；
05
发表的文章
[1]WenshuHuang,ZuoshanFeng,RehemanAila,YakunHou,AlanCarne,AlaaEl-DinAhmedBekhit.Effectofpulsedelectricfields(PEF)onphysico-chemicalproperties,β-Caroteneandantioxidantactivityofair-driedapricots.FoodChemistry,,,-.(SCI，IF＝5.）
[2]WenshuHuang,XiufangBi,XiaoZhang,XiaojunLiao,XiaosongHu,,JihongWu.Comparativestudyofenzymes,phenolics,carotenoidsandcolorofapricotnectarstreatedbyhighhydrostaticpressureandhightemperatureshorttime.InnovativeFoodScienceandEmergingTechnologies.,18,74-82.
[3]刘峰娟,冯作山,孟阳,王玉红,朱春丽,*文书*.脱水速度对无核白葡萄果皮褐变和细胞超微结构的影响.食品科学,,37（6）,-.
[4]刘峰娟,孟阳,白羽嘉,刘春月,*文书*,冯作山.快速脱水抑制葡萄干制过程中膜脂过氧化及褐变,农业工程学报,,30(17),-(EI)
[5]陈舒唱,沈阿倩,冯作山,白羽嘉,陈琪,张月,吐赛力,*文书.高筋粉添加量对油塔子品质影响[J/OL].食品科学:1-10[-06-16].