杏仁是种含有丰富营养物质的蔷薇科植物，外壳坚硬，种子表面带有凹纹，两端尖而中部饱满，表皮多呈浅褐色，味有甜苦之分，我国杏仁一般分为两大类，即南杏仁和北杏仁，南杏仁较甜，适合当做零食，而北杏仁偏苦，一般用于入药，下面就随小编一起来看看杏仁的功效与作用，杏仁的食用方法有哪些吧！
杏仁的功效与作用
止咳平喘，润肠通便
很多人都非常喜欢吃杏仁，但是却不知道杏仁到底有哪些功效，其实出现咳嗽问题的人，吃一些就能达到很好的止咳效果，它可以有着润肠通便的功效。
美容养颜
杏仁里面含有的一些营养物质是非常丰富的，能够达到美容滋润皮肤作用，里面含有的维生素b1，维生素b2以及挥发油都能达到滋润皮肤效果，改善皮肤血液循环，减少皮肤皱纹和减缓皮肤衰老，使皮肤红润光泽，不管是如何服用都具有此功效，特别适合女性朋友。
减肥
适当的吃一些杏仁还能达到减肥作用，因为杏仁里面含有不饱和脂肪酸，不会让身材变胖，里面所含有的饱和脂肪酸含量是比较少的，另外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。所以它常作为减肥零食深受美女们的喜爱。
杏仁的食疗吃法
杏仁茶
原料：准备半斤杏仁、二两糯米、十克冰糖。
做法：
1、先把备好的杏仁用清水浸泡一刻钟，撕去外面的果皮，将糯米淘洗干净后浸泡五个小时；
2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内进行搅拌，加入ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白，再将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可食用。
功效：服用杏仁茶可以降脂降压，适合患有高血脂高血压的病人服用。
香煎杏仁南瓜饼
原料：准备二两南瓜，适量的面粉、糯米粉、杏仁。
配料：黑芝麻、香菜叶子若干。
做法：
1、先把备好的南瓜切薄片蒸熟，将杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分；
2、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1，揉成面团后分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻；
3、最后放入锅内煎至金*即可食用。
功效：香煎杏仁南瓜饼吃起来非常清香，而且能够滋养脾胃，润泽肌肤，美容养颜。
西芹杏仁炒虾仁
原料：准备二两虾仁、二两西芹、二十个熟杏仁、蒜、葱若干、料酒1汤匙（15ML）、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法：
1、先把虾仁开背去黑线，清洗干净后用适量盐、白胡椒粉腌5分钟；
2、把西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用，将调料倒入小碗中和匀；
3、把锅烧热后把油烧到7分热，放入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来；
4,、继续热锅放入入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅食用。
功效：西芹杏仁炒虾仁可以补充营养，开胃健脾，促进消化。
图文来源：来自网络，版权归原作者
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