农村的杏子快成熟了。
怀念一下往年吃过的美杏，杏香扑鼻，橙底红晕，甜里带酸，口水都要流下来了。子是很好吃的一种常见的果子，熟透了的杏子味道酸甜，口感适中，受到很多人的喜爱。而且，它的营养也极为丰富，杏肉中含有较多的糖、蛋白质、钙、磷等矿物质以及人体所需要的膳食纤维和多种维生素。如：维生素A原、维生素C和B族维生素等，生食可生津止渴，缓解人体因胃阴不足引起的口渴咽干。或许就是它这种独有的性能，让我们在想起杏子时会不由自主的口中上酸水的原因吧。
记得小时候，每个夏天都有很多杏子吃，因为奶奶家庭院前有一大棵老杏树。有点带酸的杏子，我们都喜欢蘸点绵白糖吃，甜蜜了童年的每个夏天。
那么吃杏子有什么禁忌？我觉得吃杏子最大的禁忌是导致胃酸反流了，因为我就是因为吃杏子太多而导致胃酸，那种感觉真的不好受，胃酸发作起来时，会感觉自己流好多酸口水，我以前胃部是没毛病的，后来每吃杏子就会导致胃酸严重。
我网上查了一下，杏子味酸，性热，而且小*，如果吃太多会增加我们胃里的酸液，会导致胃酸反流等症状，发作是非常难受的，睡觉都睡不好，老是想吃东西来缓解，所以现在我不敢吃太多杏子了，偶尔吃一两个。
还有更多的是，在吃杏的同时不能和一些生湿或温性食物同吃，比如：肥猪肉、鸭肉羊肉、*瓜、胡萝卜等这些食物同食，因为杏肉中含有的果酸比较多，和这些生湿温性的食物同食，果酸会与哪些食物中的蛋白质结合，造成不好吸收和消化，一起吃了就会出现一些呕吐、或者发烧等身体不适的现象。另外，吃杏子的同时也不要和海鲜同吃，这两种食物一起也会让其身各含的营养物质产生相克，不利于消化和吸收，也会出现胃部和腹部不适得感觉，出现饱胀呕吐现象。3、杏子不宜与*瓜、胡萝卜、榴莲等同吃。一起吃了就会出现一些呕吐、或者发烧以及呕吐等身体不适的现象。对于过食伤人较大的杏子，每次吃3~5枚适宜。
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如今生活条件都好了，我们的一日三餐已经从追求温饱转变为追求营养，所吃的食物必须能给身体补充必须的营养，比如蛋白质、维生素、矿物质，它们都是保证身体机能正常运转的物质，尤其是要多吃碱性食物，可以调节身体的酸碱平衡，对健康是很重要的。
碱性食物的一大特点，是含丰富的矿物质，夏季有很多碱性食物大上市，杏子就是其中一个。
夏天的水果真的是种类繁多，西瓜、桃子、李子、杏子等等，其中杏子显得有些不一样，它的个头小，味道微酸，而且果实期非常短，如果不抓紧时间吃就吃不到了。
所以，每年入夏后我看到这种*澄澄的水果时都不会错过，一次就要买上10斤，虽然1斤5元，比桃子贵得多，但杏子的营养不比桃子低，而且味道也非常鲜美。杏子的蛋白质、糖类含量较高，而且维生素、矿物质的含量也是非常多的。
很多人不知道，杏子的维生素A、B族维生素、维生素C、钙铁磷都非常丰富，有利于健康。
和其它水果不同，杏子性温热，可以加快新陈代谢，促进血液循环，非常适合虚寒体质的人吃，夏天大上市时多吃一些，到了冬天手脚就不再冰凉了。
不过，新鲜的杏子容易过季，同时杏子一次不能吃太多，新鲜的就不好存放，怎么才能随时都能吃上鲜美的杏子呢？可以换一种方式，做成杏子酱就行了，保存半年都不会坏，留住这份鲜美。
杏子酱也是一种果酱，做法并不复杂，下面我和大家分享杏子酱的做法，趁着夏天大上市，多买一些存起来，体虚的人多吃，从此告别手脚冰凉。
准备新鲜杏子、食盐、冰糖、新鲜柠檬。
第一步、杏子放进清水里，用手冲洗掉表面的灰尘，然后用淡盐水浸泡20分钟，可以去除农药残留和虫卵，最后用清水冲洗干净后沥干水分。
第二步、用手把杏子掰成两半，掰不开就用刀切，取出杏仁，杏仁不要扔掉，营养价值很高，可以炒熟后吃。把杏肉放入碗中备用。
第三步、炒锅里倒入适量清水，开大火加热，加入冰糖搅拌，使其全部溶解在水中。
第四步、水烧开后，倒入杏肉搅拌均匀，再次煮开后盖上盖子，用小火继续熬煮。盖上盖子后锅内温度更高，杏肉能快速变软烂，营养物质也会加速溶解，能够快速熬制好。
第五步、当果胶都溶解后，汤汁就变得非常浓稠了。不过杏子还含有较多的水分，不利于果酱的保存。敞开锅盖接着熬煮，让水分迅速蒸发掉，果酱会变得更加浓稠。
第六步，当水分蒸发地差不多了，果酱很黏稠，基本不流动了，可以轻松整理出形状，这时杏子酱就熬好了。
第七步、加入少量食盐，这样杏子酱的味道显得更香甜，再加入适量柠檬汁，可以避免杏子酱被氧化而发黑，还能延长保存时间，拌匀后装进干净的密封玻璃罐里，放进冰箱里保存即可，半年都不会坏，随时都能吃。
杏子酱是果酱，吃法有很多种，可以舀一些到杯子里，倒入70℃的热水冲泡后饮用。早餐吃面包或馒头时，可以切成片，涂抹一些杏子酱，味道酸酸甜甜的，非常开胃。如果你不怕酸，直接吃也是可以的。这是碱性水果，夏天正上市，5元1斤，体虚多吃，冬天手脚不再冰凉。
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