杏的好处：
一：增进食欲，因为杏当中含有丰富的有机酸吃进来的味道酸甜可口，对于促进口中津液和消化液的分泌，功效会非常的明显。
二：润肺定喘，因为杏子入肺经，因此通过吃杏子滋润肺经而对于肺燥咳嗽、咳痰、咳血，都有着很好的缓解上述症状的功效。
三：生津止渴，因此对于津伤所导致的口干、口渴，适当的吃杏子，都有着很好的生津止渴的功效。
四、杏具有宽中下气，软化血管，通便，滋阴生津，预防老年痴呆的作用。杏含有钙，磷，铁，蛋白质，维生素的含量在水果中都是较高的，并含有较多的抗癌物质，尤其适宜肺燥咳嗽，口干，口渴者食用。
五、鲜杏含有丰富的钾，维生素A，维生素P，柠檬酸，番茄烃等十几种营养成分。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核*素、尼克酸及维生素C。
六、杏中还含有丰富的维生素B17。含类*酮较多，类*酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
七、杏子中的胡萝卜素含量很高，能够很好地帮助人体摄取维生素A。
八、杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。杏仁富含维生素E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
杏的禁忌：
杏肉味酸、性热，有小*。
由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。食用杏应注意以下几点：
一、杏属于热性食物，吃多了可能会伤及筋骨，引起旧病复发。甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。还能引起上火，使人流鼻血、生眼疾、生口疮，还可能引起拉肚子。
二、食杏不宜过多，尤其杏仁。苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。《本草纲目》载：“食杏仁多，致迷乱将死，杏树根切碎煎汤服，即解。”
三、服用磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用。
四、不宜与*瓜或动物肝脏及胡萝卜同时食用。
五、杏子为含果酸多的水果，故不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同食。会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。
六、杏子为含钾较多的水果，故服安体舒通及氨苯蝶啶时不宜食用。容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛，心律失常等症状。
七、对阿司匹林过敏的人吃杏也会产生过敏反应。杏子营养成分里都包含天然水杨酸，和阿司匹林里的活性成分很相似。
八、小儿不宜多吃杏。小儿为稚阴稚阳之体，抗病力较差，多食容易导致发热生疮或鼻出血，发病较成人快且重。
九、孕妇不宜食用。对于孕妇来说，杏有滑胎作用。而且杏味酸，对孕妇的牙齿会有损伤。
杏的做法：
杏酱
材料：
杏克、白糖克、柠檬半个、麦芽糖2大勺。
做法：
（1）杏用盐水泡30分钟，多冲几次水洗净。
（2）洗净的杏子加白糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
（3）取出腌好的杏倒入锅中（最好使用不锈钢锅）。
（4）加入几滴柠檬汁，如果杏较酸也可不加。
（5）小火熬制，边搅拌边撇去浮沫。
（6）待熬至粘稠时（大概需40分钟）加入两大勺麦芽糖，继续熬10分钟左右，至非常粘稠即可。
（7）熬好的果酱趁热倒入消过*的果酱瓶中，拧好盖子，马上倒扣，凉后放冰箱储存。
秘制杏肉罐头
材料：
杏g、辅料白糖。
方法：
（1）把杏洗净。
（2）去核。
（3）锅中做水，放入杏，烧开。
（4）煮5分钟左右，放入白糖适量。
（5）盛出放入小盆中。
（6）放入冰箱中镇1个小时左右，口感很好。
保存方法
找些椿树的叶子铺到纸箱里，再把杏放进去，上面再盖些，杏就会熟的快些还不变质。另外，杏的皮儿特薄，要轻拿轻放。
杏也可冷藏。使用密封容器储存，时间因成熟度而异，建议在吃之前一小时从冰箱取出，以常温下散发出原有的香气。
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