大扁杏栽植园管理和杏果采收技术
1栽植园管理
1.1土壤管理
1.1.1间作。建园后3年内，皆可实行行间间作，间作作物可选择豆类、薯类、花生、中草药等矮棵农作物和药材，或紫穗槐、沙打旺、白三叶草、紫花苜蓿等绿肥类植物。间作物要离开树干30cm以上，留出树盘，禁止间作藤蔓类、高棵作物及需水量大的瓜菜类植物。
1.1.2树盘覆盖。一是覆草。每年弋割行间自然生长的杂草、播种的绿肥类植物，或利用细碎农作物秸秆，将其均匀铺放于树盘内，其上零星撒土压盖。覆草厚度15～20cm。二是覆膜。将塑料薄膜沿树行向进行冠下覆盖，平铺于树盘地面上，四周与接口处用土压实。覆膜时间为春季萌芽前，覆膜宽度约1.0m。三是覆沙。在较为干旱的*土区，可在树盘内铺盖一层5cm厚的细河沙。
1.1.3深翻改土压肥。深翻改土常与压绿肥结合进行，作业时间为每年的雨季，具体方式是在树行两侧轮流开沟深翻。第1次在树的一侧，距树干50cm原栽植穴的外缘开宽、深各为70～80cm的沟，将挖出来的熟土和生土分别放置，回填时，利用挖出的熟土和割下的杂草或绿肥植物进行分层压青，最后将挖出的生土填于沟上面促其熟化。第2次在树的另一侧以同法进行。以后逐年轮番交替深翻扩穴，直至将行间土壤全部翻遍熟化。
1.1.4土壤施肥。①肥料种类和时期。基肥以有机肥为主，追肥用氮、磷、钾按纯养分重量比1∶0.5∶0.8复合后的肥料。春季开花前或夏季杏果采收后施用基肥，追肥分别在幼果膨大期和硬核期进行。②施肥量。根据每生产kg杏仁分别需纯N、P2O5、K2O24、12、19kg计算施肥量，基肥占全年施肥总量的70%。不同树龄和产仁量的施肥量见表1。③施肥方法。一是穴贮肥水。在干旱缺水区，以树干为中心，在树冠投影边缘内50～70cm处，挖4～6个直径、深分别为20～30、30～40cm的穴坑，用农作物秸秆或草做成草把（直径、长分别为15～25、30～35cm），浸透清水后竖放于穴坑内，周围缝隙用混入1/3复合肥或尿素的土填满并灌足水。穴面要低于地面2～5cm，上面覆盖塑料薄膜，四周用土压实，在穴中心处将塑料薄膜穿1个小孔并用小石片压好。营养穴每年更新1次，于开花前、果实快速膨大期、杏果采收后分别向穴内追施复合肥、尿素、磷酸二铵等液态肥，全年3～4次。二是条状沟施肥。在树行两侧树冠投影外缘内50cm处，挖宽30cm、深30cm的沟，株间也挖沟与树行两侧的沟相通，将肥料均匀撒于沟内，回填埋严。三是环状沟施肥。以树干为中心，在树冠投影外缘内50cm处，挖宽30cm、深30cm的环状沟，回填。四是灌溉式施肥。将肥料溶于水中，通过滴灌系统施入杏树根部。
表1大扁杏不同树龄和产仁量时的施肥量
1.1.5根外追肥。在坐果期、果实快速膨大期、硬核开始期实施根外追肥。用喷雾器向树冠上均匀喷布0.5%磷酸二氢钾+0.3%尿素的混合液。
1.1.6灌水与排水。开花前10～12d、硬核期和土壤结冻前分别灌水1次，灌水量～t/hm2，要求达到田间最大持水量的60%～80%，土壤浸润深度50～70cm。灌水方法：①树盘灌溉，在树冠投影下做盘修埂，逐一向每个树盘内灌水，灌溉后及时松土；②沟灌，在树行间开宽、深各25cm的沟，与配水管道垂直，沟间距1.0～1.5m，待灌水下渗后将沟填平；③穴灌，该方法适用于缺水区，在每株树周围挖6～8个深约30cm的穴坑，酌情向穴坑内灌透水2～3次，水渗后填平穴坑；④节水灌溉，推行滴灌、喷灌、微喷灌或暗管渗灌。于雨季来临前，山地在梯田面的内侧挖好排水沟，平地顺应地势挖好排水沟。
1.2整形修剪
1.2.1树形。栽植株数在株/hm2以下，树形为自然圆头形或疏散分层形；栽植株数在株/hm2以上，群体树形为连株树篱形，个体树形为多主枝自由形。
1.2.2树体结构。①自然圆头形。干高60cm，树高3.0～3.5m，无明显中心干，全株5～8个主枝，在主干上错开排列，每个主枝上配留2～3个侧枝或结果枝组。②疏散分层形。干高60cm左右，树高4.0m，有明显的中心干。全株8～9个主枝，分3层错落排列在中心干上。第1、2、3层主枝数分别为3～4、2～3、1～2个。第2层与第1层主枝的层间距为80cm左右，第3层与第2层主枝的层间距约60cm。第1、2、3层每个主枝上分别配留3、2、1个侧枝。第3层主枝形成后，去掉中心干枝头，树冠顶部呈小开心状。③多主枝自由形。干高60cm，树高3.0～3.5m，在主干上错落着生5～7个主枝，每个主枝上配留2个侧枝或直接着生结果枝组和结果枝。
1.2.3修剪原则。因地因树修剪，以低干矮冠、窄冠、小冠形为主；以冬剪为主，与夏剪相结合。幼龄树多疏少截，成龄树多截少疏，促控结合，生长和结果相结合，合理调整各类结果枝和叶芽、花芽的比例[1]。修剪后，长果枝占35%，中果枝和短果枝分别占20%和30%左右，花束状结果枝占40%～50%，叶果比10∶1左右。
1.2.4因树修剪技法。①幼树修剪。栽植当年进行定干，定干高度60～70cm。第2年后至树体成形前，每年短截中心枝的延长枝和选留的主、侧枝，剪去新梢长度的1/3～2/5，促发分枝和延伸生长。同时，采用支、撑、拉和“里芽外蹬”等方法扩张主枝角度，使主枝基角达到50°～60°。对辅养枝进行摘心、短截、甩放，或环剥、扭梢、别枝、圈枝等，削弱其生长势，促其形成结果枝或结果枝组。成形后的幼树，每年剪掉主枝、侧枝的延长枝上产生的分枝，抑前促后，延缓结果部位外移。同时，采用先缩后放或先放后缩的办法培养结果枝组。
②成龄树修剪。每年短截主枝、侧枝的延长枝，剪去新梢长度的1/3～1/2，疏除1/5～1/2的花束状结果枝。短截中果枝和短果枝，剪去中果枝新梢长度的1/2和短果枝新梢长度的1/3。对衰弱的枝头，回缩至强枝以上3～5cm处。对生长冗长和开张角度过大的大枝回缩至1/2～2/3处，疏除过密的外围枝。回缩衰弱的结果枝和结果枝组，短截徒长枝，对长度20～30cm的夏梢摘心2～3次，促其当年形成花芽，培养新的结果枝组，让新、旧枝组交替结果，轮流更新。③衰老树的更新复壮。采用隔株、隔行或株内轮流更新方式。春季萌芽前，按原树体骨干的主从关系，先主枝后侧枝依次回缩至韧皮部较厚且有1个健壮枝条或枝组的部位，经截去原枝1/3～1/2大枝回缩后，在萌出的新枝中选留合宜的骨干枝，对其余的新枝待其长出20～30cm长时进行摘心，促其形成结果枝。对于背上生长的旺盛新枝，待其长出20cm长时进行摘心，待到二次枝发出后，选1～2个强壮的二次枝，在30cm处进行第2次摘心，当年即可形成花芽并培养成结果枝组。对树膛内发出的徒长枝，要经过2～3次摘心，培养成结果枝组，以填补生态空间。在更新骨干枝的同时，还要对各类结果枝组进行重度回缩，选择壮枝壮芽带头，培养大、中、小各类结果枝组。注意衰老树的更新复壮必须与加强肥水管理措施协同推进。
1.3保花保果
1.3.1喷施微量元素和植物激素。盛花期，向树冠上均匀喷布0.3%硫酸锌或硼砂溶液，以提高当年坐果率。在当年新梢长到15cm左右时，喷布植物生长延缓剂0.3%B9，或于上年10月上中旬喷布50～mg/kg赤霉素。春季发芽前，每株树根施多效唑（PP）1.5～2.0g，或在新梢长到10cm左右时喷布PP150～倍液，以提高翌年坐果率。
1.3.2人工辅助授粉。①准备花粉。在开花前的1～2d，采集授粉树的花粉，放入装有干燥剂（氯化钙）的瓶内密封，置于0～5℃条件下保存。②辅助授粉。将花粉与淀粉或滑石粉按体积比1∶10的比例混匀后，应用喷粉器喷粉。或将花粉、尿素、硼酸、葡萄糖、水按1∶1∶1∶1∶的比例配成花粉液，再加少许豆浆，充分混匀后倒入干净的喷雾器药箱内用于喷雾。辅助授粉要选在盛花期的无风天气进行，无论喷粉抑或喷雾皆要随配随喷，喷布力求均匀周到。
1.3.3花期放蜂。花前2～3d，将蜂箱按照15箱/hm2的密度置于杏园内，放蜂前和放蜂期间停止喷洒化学农药。
1.3.4预防霜冻。一是灌水法。花期和幼果期如遇寒潮，可在寒潮来临前树下灌水，以增加空气湿度并提高露点温度，减轻冻害。二是喷洒抑蒸保温剂。在花蕾期和幼果期喷洒叶面增温剂或磷脂钠60倍液。三是熏烟法。研究表明，在花期和幼果期可能引发冻害的临界温度分别为初花期-3.9℃、盛花期-2.2℃、幼果期-0.6℃。要根据天气预报，及时准备好熏烟堆或烟雾剂，熏烟堆由落叶、杂草、作物秸秆等堆成，每堆用料25kg左右，顶部覆一层细土，以防发生明火；烟雾剂系用柴油、硝铵、锯末按重量比1∶3∶6的比例混合而成。熏烟堆和烟雾剂必须要堆放在园地的上风头，堆间距30m左右。当地面上方2m高处气温降至-1.5℃时，且0.5h以内温度仍在继续下降，则要立即点火放烟。
1.4病虫兔害防治
1.4.1病虫害防治原则。主要病虫害防治要点可参阅《仁用杏丰产技术》（LY/T—）[3]相关部分的内容。要注重开展病虫害预测预报，以预防为主，综合防治；保护和利用好天敌资源，注意清除病虫源；采取生物防治与化学防治相结合的技术路线；选用符合国家规定的高效、低*、低残留农药进行防治；加强园地管理，增强树木自身的健康水准和抵抗力；加强园地生物多样性建设，以多样性提升系统稳定性。
1.4.2兔害防治。可于初冬或早春时节用废机油或石硫合剂涂抹幼树树干。更可用笔者创立的苗干套塑料螺纹管的办法，既简单有效、大幅降低防治成本，又能跨年度持续发挥效用，并兼具防冻害和防病虫危害的作用。
1.4.3树体保护对策。一是伤口处理。对修剪时锯大枝留下的锯口和折断的大枝，应及时锯掉劈裂部分并用刀削平锯口，涂上泥浆、白漆或树木伤口愈合剂。二是树干涂白。①涂白剂的配制：生石灰7kg、食盐1kg、石硫合剂原液1kg、动物油g、水18kg。先用少许水分别将生石灰和食盐化开，把溶化好的动物油倒入生石灰水中充分搅拌，再把剩下的水加入其中，最后加入盐水和石硫合剂液，混和均匀。为增加其黏着度，使用时可再加入1kg水泥或2kg豆浆，搅拌均匀后使用。②涂白时期：初冬或早春。③涂白方法：一种创新的涂白方法是，让工人的双手分别带上双层手套（里层是简易塑料手套，外层是普通线手套），浸蘸配好的涂白剂后用双手由上至下涂抹树干和大枝，注意分杈处和根颈部均要涂刷周到。实践证明，应用此法涂白，既快又好，还不浪费药液。
2杏果采收、调制及杏仁包装、贮藏和运输
2.1杏果采收与扒核
在自然成熟期发现有少量杏果开始掉落时进行采收，坚持不熟不采原则，分片（树）、分品种、分期、分批采收。大扁杏杏果采收后要及时扒核。
2.2晾晒与砸核
脱去果肉的杏核要摊放在阳光充足的水泥地面上晾晒，其间要经常翻动，直至核壳干透、摇动有声响时方可收存入库。此外，也可以采用机械或人工砸核，采用砸核机砸核时，需要事先用筛分选，然后分批砸核，砸核后进行人工挑选。
2.3杏仁的包装、贮藏和运输
2.3.1包装。分装时，要采用规格一致、新鲜清洁的麻袋包装。要求每袋净重50kg，然后卷叠袋口，扎牢两角，用麻线往返缝合，双线双叉成“X”形，袋口缝线不少于13针。作业过程要严格防止沾染*物和异味，注意保持清洁卫生。最后，按品种分别包装，同时附上标签，注明重量、产地、品种、日期等。
2.3.2贮藏。贮藏前要进行细致检查，对水分含量、破损粒和杂质等超标的杏仁，必须进行晾晒和挑选，达到质量要求后方可入库。库房要求通风、干燥、阴凉、不漏雨、远离污染源。严禁与有*有害物品以及大料、葱蒜、花椒、汽油、酒类等带有异味或有腐蚀性的物品同处一隅。在库内采用单行码垛存放，中间留出过道，垛底用木楞垫高30cm，垛边与墙里面的距离也应超过30cm。贮藏期间还要经常检查并开窗通风，始终保持清洁卫生，注意防虫、防鼠。
2.3.3运输。运输车厢要清洁干净，必须用带有高栏和防雨苫布的车辆，禁用装载过污秽、异味、带有*性和腐蚀性物品的车辆。在运输过程中，要防止出现雨雪、潮湿侵害和偷盗现象。
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