红尘物语
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每年此时，都是*杏成熟的季节，虽然老人常说“杏伤人，不要吃多”，但我依旧无法拒绝杏子成熟散发的那种甜香，一个接一个吃不停。*杏做成杏干，也是非常好吃的，口感筋筋的，杏味浓缩的更足。
做杏干，需要至少提前两天做准备。腌制、浸泡，然后需要留意天气，选择晴天多的日子晒干。当然，家里有烤箱的，也可以用烤箱烘干。自制的杏干，没有添加剂和防腐剂，无论是给家人吃还是送朋友都是非常好的。以下，就是自制杏干的具体步骤，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！
食材准备：新鲜的*杏1斤、细砂糖克。
制作方法：
将新鲜的*杏清洗干净，沥干水分。制作杏干建议大家用硬一点的杏，不要选择太软的，否则煮的时候就成了杏子酱了，*杏的个头越小越好，这样会容易晒干。把杏子用刀划一圈，掰开成两半，去掉杏核，如果杏子比较大，就分成四半。将所有的杏都依次处理好，加入细砂糖拌匀，使糖均匀的裹在杏上，盖上保鲜膜放冰箱腌制6个小时左右。
杏肉腌好后会出很多的糖水，把杏肉和腌渍出来的糖水，一起倒入汤锅，开中小火加热。糖水要没过杏肉，如果腌出来的糖水不够可以加少许纯净水。加热水时，不停地搅拌，煮沸后再煮30秒左右关火，煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小时。（通常杏会释放出足量的水，只要过得大小合适，最后得到的糖水时足够浸泡杏的。不够加水的话，千万不要加多了。）
把浸泡过的杏捞出来，沥干糖水。如果家里有烤箱的可以用烤箱，上下火80度，慢慢烘干，直到杏不会滴水就可以了，注意期间要将杏翻面。没有烤箱的，将其放入阳台阳光足的地方晒3-5天，直到杏晒干。
小贴士：选购的杏儿尽量选择硬点的，有点青头也没关系。细砂糖用量不建议减少，因为硬的杏较酸，需要糖水浸泡，同时糖也是防腐剂。因为没有添加剂，保存的时候，选择干净的容器，吃不完的冷藏或者冷冻保存，如果有真空机，抽真空后冷藏保存，也很方便。
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