杏的营养价值高
杏，又称杏子，是我们熟知的一种食物，杏成熟早，口味酸甜，是人们很喜食的水果之一。再加上杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高；更是广受欢迎。杏中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维和钾、钙、磷、锌、铁、硒、锰等矿物质，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B、维生素C等多种维生素。食用杏可以生津止咳、补虚润肠，是一种营养价值较高的水果。
另外，西医则认为杏果还有良好的医疗效用，具有润肺化痰、生津止渴、清热解*的功效。主治肺燥咳嗽，津伤口渴。杏干有防衰老、抗癌之功效。
杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解*。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。
杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用.还有，在未完全熟的杏果实中，含有较多的类*酮。而类*酮这种成份，有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。中医认为，杏仁能滋阴强肾，提高自身免疫力。
杏的食疗方法
冰糖杏粥：润肠通便
取粳米克，杏克，冰糖50克。杏、粳米分别洗净。锅中加入适量清水、杏，煮至熟烂；拣去杏核，加入粳米，用大火烧沸，再用小火熬煮，至米软烂时，下入冰糖调好味；略煮片刻即可。
杏+姜+萝卜：润肺止咳
杏有生津止渴、清热解*、润肺、止咳平喘之功效，姜具有发表散寒、温肺止咳、解*杀菌等功效，萝卜具有消积滞、化痰清热、解*之作用，三者同煲汤食，可以达到十分显著的润肺止咳的食疗功效。
杏+枣：补血、抗癌
杏有生津止渴、清热解*、润肺、抗癌之功效，枣具有益气补血、祛风、抑癌、抗过敏之作用，二者同食，可以起到补血养血、防治癌症的作用。
采摘
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