杏树是我国古老的水果树种之一，最早可追溯至春秋时代。早在春秋时代就有记载，最初与桃、李、栗、枣并称“五果”，而且经过了数千年的栽培，也不断的演化出了更多的品种，如今中国杏子已有多年的种植历史，是世界上最具开花量、持续时间最长的经济用树种之一，因此也被称为“瑰宝遗产”。
（一）杏树的分布
杏树广泛分布于黄河流域、长江流域和江淮平原等地区，中国杏子的品种像“蠃子杏”、“金太阳”、“南街杏”等绝大多数都发源于长江流域，而在今天的中国境内有着近百个主要杏子栽培品种。另外在世界上也能够发现杏子的身影，如日本、泰国、意大利、土耳其等地都有不少杏树，欧洲还有一种著名的品种叫“希腊杏”，味道酸甜可口，肉质细腻多汁，有清润口感，深受欧洲人喜爱。
（二）杏树的特色
杏树生命力极强，不受土质及气候的影响，只要不是过度的湿润或低温都可以生长，是一种十分适应各种复杂环境的植物。而且杏树还可以修枝，形状多样，根据生长特点可分为蜀杏、晋杏、汉杏等不同，不同品种的杏子也因此形状、大小、颜色、口感等都有所不同，让人有更多的品尝选择。
（三）杏树的用途
杏树的用途十分广泛，杏果可以食用，杏仁可以入药，杏树木材可以加工成家具、首饰盒和各种工艺品，而且大部分杏木既美观又坚硬耐用，是很好的工艺品材料。另外，杏树还被用于风景园林中，可以种植在人行道、城市公园等各种场所，美化环境。不仅如此，在现代医学中，杏子也被广泛的运用，如预防高血压、肿瘤的发生等。
杏的营养价值（一）丰富的营养成分
杏子的营养价值很高，每克鲜杏子果肉含有85%的水分、0.9%的蛋白质、0.2%的脂肪、11.%的碳水化合物、1.2%的膳食纤维和0.%的灰分，此外还有一定量的钙、磷、铁、钾、钠、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2和尼克酸等，均为人体必需的营养成分。
（二）特殊的营养价值
杏子中所含的大量的果胶，可以清除人体内的有害物质，消除沉积在心血管壁上的胆固醇，尤其是杏子中所含的可溶性纤维素是一种十分理想的植物糖原，能够显著降低血清胆固醇，每天食用20克杏子可以使血液胆固醇下降约5%。杏子中钾的含量较高，可以软化血管，防止动脉硬化，同时还能够起到润肺止咳的效果，要知道，每克杏子含钾毫克左右，是苹果的两倍多，也是葡萄、梨的数倍之多。此外，杏子的原花青苷，以及含有多种维生素和矿物质的果汁，其中的抗氧化成分会中和体内的自由基，使自由基不会对人体重要器官如心脏、肝脏、肺等造成伤害，还可以保护眼睛，预防近视和白内障等眼部问题。
（三）适宜人群
杏子的营养非常丰富，含有大量的糖、蛋白质、矿物质和纤维素，减少了身体对细菌的攻击，使人体免疫力增强，对防治骨质疏松、防治贫血、增加神经系统兴奋性都有较好的作用，而且吃杏子还可预防蛀牙，对人们的口腔健康也大有裨益。
杏的危害（一）杏仁中的有毒成分
杏仁中含有一种有毒的成分——氰甙，食用后水解会释放出剧毒成分氢氰酸，它能使人体细胞不能正常呼吸，造成组织缺氧，致使人误食后会出现神经中毒症状，轻时恶心、头痛，严重时心悸、胸闷，甚至呼吸麻痹而死亡，因此要注意不可过量食用杏仁，避免因为贪吃不幸中毒。
（二）杏子的温性
杏子是一种温性水果，吃多了容易引起人体内火气大，这对于体热、上火的人是非常不利的。如在饮食中过度食用杏子会导致胃肠不适、恶心、呕吐等症状的发生，同时还会影响胃酸分泌，如果胃胀、胃酸过多的人吃杏子，是会使情况更加恶化的。
结语总的来说，杏子的营养价值非常高，并且它也是一种很好的水果，但是由于杏子属于温性水果，体热的人群最好不要食用或者适量食用，否则就会引起不适。因此，吃杏子的时候我们要注意自己的体质，并且也应该根据实际情况控制好自己的食用量，这样才能减少杏子对人体的影响。但是不可否认的是，如果在适当的情况下，适量食用杏子是有好处的，可以起到润肠通便、美容养颜、预防骨质疏松等功效。同时，对于喜欢杏子的人来说，还可以尝试将杏子加工成各种美食，比如杏子酒、杏子糕点等，让食用更加多样化。总之，杏子是一种营养丰富、用途广泛的水果，值得我们在食用中加以利用，但也要在食用时注意适量和个人体质。
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