夏天，新鲜食材很多，新鲜包括很多新鲜嫩的木耳成分，营养价值和口感都很好，年轻人喜欢用鸡蛋来帮助缓解厌食，调节脾胃健康。如果你想做一个美味的杏鲍菇煎蛋，你必须掌握选择技巧，上次一个菜农透露了一些小窍门，保证所有的蘑菇都很肥，所以不要再买了。
说到夏天最美味的蘑菇食品，一定是杏鲍菇，他可以是肉和蔬菜，烹饪方法有很多种，他可以冷拌和炒，也可以煮和炒，味道很嫩，如果你想用杏鲍菇做一个鲜嫩可口的煎蛋，你必须把他握在手中，如何选择杏鲍菇？让我们详细谈谈。
技巧一：看杏鲍菇的大小
理由：杏鲍菇是一种非常嫩滑的食用菌，杏鲍菇有大平菇和小杏鲍菇，很多人认为杏鲍菇越大越好，其实，如果杏鲍菇太大，很容易导致里面空心，他比体型较小的杏鲍菇味道更差，肉质也更老。选择杏鲍菇时，不要选择太大或太小，选择中等大小，长度最好控制在10-15mm杏鲍菇中，这种杏鲍菇肉质好，肉质很新鲜，营养价值很好，大个子可以放心买。
技术二：杏鲍菇闻一闻味
正常生长的杏鲍菇有一种独特的味道，是一种淡淡的香味，这一般都很水，很新鲜杏鲍菇。如果杏鲍菇有发霉和异味，那绝对不是新鲜杏鲍菇，如果食用后对健康有害，不建议购买有异味的杏鲍菇。
技巧三：摸一摸杏鲍菇，称一下杏鲍菇的重量
杏鲍菇是一种含水量高且氨基酸的蔬菜，杏鲍菇干燥缺面，一般不新鲜，存放时间过长。
其次，现在很多不良商家都是用水浸泡杏鲍菇，或者添加一些膨胀剂，杏鲍菇经水浸泡后不仅重量很大，而且容易发霉，压榨后，会产生大量的水，这种杏鲍菇一般都是充水的，不建议你用水买杏鲍菇。
手法四：看杏鲍菇的伞盖
一般来说，新鲜杏鲍菇的伞盖是完全封闭的，表面非常光滑厚实，根茎呈白色，伞盖呈灰色，如果表面有黑点，是在自然光下产生的自然现象，不会影响杏鲍菇的口感。如果杏鲍菇的伞盖都是张开，会非常起皱，而且伞盖有黑色孢子、开裂和变形，这种杏鲍菇不是新鲜，不应购买。
手法五：看杏鲍菇的茎
我们很多人都买杏鲍菇，他们喜欢选茎粗的蘑菇，味道和营养都很好，一般来说，优质杏鲍菇非常坚实，乳白色，非常光滑有弹性，这是新鲜杏鲍菇。如果杏鲍菇的表面颜色较深，而杏鲍菇太厚，则说明杏鲍菇太老了，因此杏鲍菇越大越好，应选择茎杆适中的杏鲍菇，肉质细嫩，营养价值极高。
杏鲍菇是老少皆宜的菌类蔬菜，味道像鲍鱼，他非常美味和猪肉和鸡蛋，你可以学习如何选择杏鲍菇吗？（所有图片来自互联网）