酷暑天气，爽口又解腻的凉拌菜成了许多人家中的主打菜！今天就给大家分享三道家常凉拌菜的制作方法，步骤简单省事，还不必去承受厨房烧煮时的闷热，来看看有没有你喜欢的~
凉拌杏鲍菇
材料：
杏鲍菇、黑木耳、香菜、小葱、蒜、酱油、白醋、白胡椒粉
做法：
1.杏鲍菇和黑木耳洗净后分别切丝。
2.香菜、小葱分别切段；蒜切成碎末。
3.切丝后的杏鲍菇、黑木耳以及蒜末放入盘中，倒入酱油和白醋拌匀。
4.最后放入葱花和香菜，再撒点白胡椒粉即可。
凉拌鸡爪
材料：
鸡爪、小米椒、线椒、蒜、冰糖、柠檬、酱油、料酒、蚝油、姜、花椒、香菜
做法：
1.鸡爪洗净处理好后，清水泡半个小时，切成块。
2.鸡爪冷水下锅，放四片姜，料酒和少许花椒，水开后煮20分钟左右。
3.煮好的鸡爪放入冷水里过凉。
4.小米椒、线椒、蒜切碎，生姜切成丝，柠檬切片（可根据个人口味调节），切好后都放入一个容器，加入酱油、醋、蚝油、少许冰糖。
5.把步骤4调制的酱汁浇到鸡爪上，放入香菜，拌匀即可。
6.拌好了可以选择放如冰箱冷藏4个小时以上或者一晚上，更入味哦~
皮蛋拌豆腐
材料：
皮蛋、内脂豆腐、小葱、蒜、食盐、香油、酱油
做法：
1.将内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘内。
2.皮蛋去壳后洗净切块。
3.调制调味汁：大蒜切末后装在碗里，继续加入适量酱油、醋、1小勺白砂糖、少许食盐和香油，搅拌均匀。
4.把碗中的调味汁淋在切好的皮蛋和豆腐上，撒上葱花即可。
编辑：孔祥如