还记得小时候吃到的咸奶油蛋糕吗？咸里有甜，甜里透咸……谈不上有多好吃，但这种味道却深深的在心里扎了跟，无论岁月如何变迁都不会忘却。
直到吃到这款咸奶油杏仁蛋糕卷，入口的一瞬间，就唤起了儿时回忆。好似回到了孩提时代，吃到了盼了一整年的生日蛋糕，满足感油然而生。
这款蛋糕卷做起来也并不算太难，蛋糕胚上均匀抹上打发好的咸奶油霜，卷起来，再在表层涂上一层咸奶油霜，最后在粘上杏仁片就可以了。
淡奶油、黄油、盐和糖等混合而成的咸奶油霜，咸香四溢，入口即化。外表沾满烤到金黄的杏仁片，喷香酥脆，搭配上软绵的蛋糕体，一口下去多种口味交织，唇齿留香，好吃不腻！
吃腻了甜口的蛋糕卷，这一款咸口的蛋糕卷，能带你一秒穿越回童年，充满回忆的蛋糕卷，你一定要试一试！
咸奶油杏仁蛋糕卷
·制作材料·
蛋糕胚：
低筋面粉70g/牛奶50g
玉米油45g/细砂糖60g
鸡蛋5个/柠檬汁几滴
咸奶油霜：
淡奶油80g/水饴13g
盐2g/糖粉35g
蛋黄2个/黄油g
扁桃仁片适量
·制作工具·
打蛋器/硅油纸
网筛/擀面杖/抹刀/刮刀
制作步骤
▼STEP1
牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，拌匀。
▼STEP2
筛入低筋面粉，Z字搅拌均匀。
▼STEP3
倒入蛋黄，拌匀。
▼STEP4
细砂糖加入蛋白中，挤几滴柠檬汁，打发至湿性偏干。
▼STEP5
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再全部倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
▼STEP6
倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，轻震出气泡。放入预热好的烤箱上下火度，烘烤18分钟。
▼STEP7
将淡奶油、水怡、盐、糖粉、蛋黄倒入奶锅中小火加热，搅拌至融化。
▼STEP8
加入融化的黄油，打发至细腻顺滑。
▼STEP9
在蛋糕胚上均匀抹上打发好的咸奶油霜。
▼STEP10
借助油纸和擀面杖，卷起来。
▼STEP11
在蛋糕卷表面均匀抹上打发好的奶油，裹上提前烤上色的杏仁片。
▼STEP12
食用时切小段即可。