杏鲍菇炒鸡蛋
用料：杏鲍菇克，鸡蛋2个，蒜头2粒，蚝油2勺，酱油2勺，料酒1勺，油3勺
杏鲍菇炒鸡蛋的做法：
洗净杏鲍菇，撕开一条一条，焯水，备用。蒜头切碎，备用！鸡蛋打散，备用！热锅冷油，放鸡蛋煎半熟，装起，备用！
5.洗干净锅，烧红锅，放油，放蒜蓉，炒香，放已焯好水的杏鲍菇炒香！放料酒！转中小火，盖上锅盖3分钟！
6.打开锅盖，放鸡蛋炒一下，放蚝油，加2勺酱油调味，翻炒均匀，即可。
小贴士：杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。