很多人到了夏天因为天气炎热，所以胃口不好。今天就跟大家介绍几道开胃菜，酸甜可口，回味无穷。
1.苦菊花生
苦菊具有解热，消炎的功效。夏天吃苦菊，对身体大有好处。
买来的苦菊从根部分开，流水冲洗干净，把根部黄色的部分可以切去不要。
花生入油锅炸成金黄色后，捞出。
把苦菊和花生一起放进一个盆里，加入糖，盐，醋和香油充分搅拌均匀。
最后盛进碟子里，这道菜就做好了。
2.糖醋里脊
里脊肉切一厘米宽的长条，加入盐料酒胡椒粉腌制半个小时，而后加入淀粉拌匀在吗腌渍十分钟。
打散一个鸡蛋，里脊肉裹一层蛋液，再裹一层面粉。入油锅，炸至浮起金黄。
捞出后，控油。
用锅里的底油，加入番茄酱炒制几下，再淋入一些开水。水不能多，放少许盐。
下入炸好的肉翻炒，待酱汁包裹住每一块肉之后，就可以盛出了。
3.滑炒牛柳
牛肉口感厚重，牛柳还十分鲜嫩。夏天炒一道牛柳，绝对下饭。
牛柳准备好0.5公分左右的细条。用盐料酒胡椒粉和淀粉抓匀腌制十五分钟。
这期间我们可以准备配料。
杏鲍菇切长条，青红椒切长条，葱段准备好。
锅中放油，先下牛柳翻炒至变色，再把杏鲍菇和青红椒下锅一起炒。
最后加入少许盐，蚝油，鸡精调味。
4.凉拌肥牛
这是一道凉菜，它的重点在于调汁。金针菇脆脆的口感和肥牛的软嫩相得益彰，一定让你口齿生津。
金针菇和肥牛，分别进滚水抄熟。
盛出后，再过一遍冰块水。
这个调汁的方法大家如果学会，今后凉菜就都不用愁了。
3勺麻酱+4勺温水+3勺生抽+2勺麻油+蒜蓉。
把调好的酱汁转圈淋到金针菇和肥牛上，金针菇肥牛就做好了。入口顺滑脆嫩，绝对让你欲罢不能。
5.爽口萝卜片
白萝卜半根，切成薄片。萝卜具有开胃的功效，酸萝卜更让人食欲大开。
取一个大碗，每铺一层萝卜片就撒一点儿盐。
就这样，一层一层的把萝卜片铺好。
腌渍十五分钟后，把腌出来的水倒掉。
再按照一层萝卜撒一次白糖，腌制十五分钟。
再把腌出来的水倒掉，然后用清水把萝卜片洗干净。
放进容器里，加一勺白糖，一勺白醋拌匀后，冰箱中冷藏一天。
隔天就可以取出来吃了。
6.柠檬鸡爪
这道菜最适合夏天吃，是泰国的传统菜。记得挑选质地肥厚的鸡爪，吃起来才好吃。
鸡爪一斤，只取爪子用。锅中烧开水后，下入鸡爪煮十五分钟。
等待的期间可以准备腌料，柠檬挤出柠檬汁后切片，小米椒切碎。加入盐，鸡精，醋，糖拌匀。
把煮熟的鸡爪过凉水后，放进调料中腌制。
冰箱冷藏一天，入味以后即可食用。