吮指酥炸鸡排
材料：鸡大胸2块、鸡蛋2个、面包糠1小碗、干淀粉3勺、料酒2勺、白胡椒1小勺、盐5克、油适量
做法：1.鸡大胸2块，洗净并把上面的筋膜去除干净
2.把鸡胸从中间片成薄片
3.用肉锤把鸡胸敲松
4.将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒，盐，白胡椒
5.调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿，让调料均匀充分地渗入鸡胸
6.按摩后让其静置，腌制入味至少半小时
7.将腌制好的鸡排放入干淀粉中，使两面均匀沾满干淀粉，轻按，以便干淀粉更牢固地粘在鸡排上，随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落
8.将沾满干淀粉的鸡排放入蛋液中，两面沾满蛋液
9.最后将鸡排放在面包糠里，两面均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在鸡排上
10.油预热至大约五成热，将鸡排放入
11.始终要保持中火，第一遍炸制是将鸡排制熟，炸至两面浅浅的黄色就可以捞出
12.厨房用纸上控油片刻,油重新加热后，中火复炸鸡排，炸至两面金黄捞出
13.切块，按个人喜欢可配沙司酱、番茄沙司或椒盐等调料趁热食用
湘味小炒茄子
材料:茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
做法:
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
清淡鲜小炒
材料：芦笋；杏鲍菇；胡萝卜；白芝麻，姜丝；生抽，油，盐
做法
1、芦笋取嫩斜切，杏鲍菇和胡萝卜切片
2、三样都罩热水一分钟，捞出备用
3、取锅热油，下白芝麻和姜丝，待出香味后放入三样食材翻炒
4、少许生抽和盐调味。出锅
啤酒毛豆烩豆腐
材料：毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣
做法：
1.准备好豆腐，切成小块，毛豆去壳剥出豆米，花生浸泡去红衣，蒜瓣、红椒分别切好备用。
2.锅中油热，倒入豆腐，煎至两面酥黄盛起备用，再用锅中余油爆香蒜粒，然后倒入毛豆，加入花生仁，炒匀，最后淋入啤酒。
3.大火煮开，转小火焖5分钟，倒入煎好的豆腐，炒匀，淋入生抽，调好味，加入红尖椒，炒匀，.炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。