五一期间在晋南地区拍摄地坑院的时候，我们在一个村子里遇到了这样一位老大爷，大爷今年75岁，在询问老人家地坑院是怎么建造窑洞的时候，大爷说晋南的黄土高原黄土非常厚实，上世纪的五六十年代生活艰难，农村家家户户基本上都住的窑洞，窑洞是那个时期黄土高原典型的民居，也是花钱最少能建成的住宅。这里的黄土不但非常厚实，还有一层红土，红土里面夹杂有类似于石块的料礓石，挖的窑洞特别的结实耐用。
当时老人正在家里准备午饭，案板上放了一盆蒸好的红薯，一个年轻摄友看见后说大爷还买的鲜货，大爷说这些红薯可不是买的，是自己家储存的，这个摄友一脸的茫然，老人这才说起这些红薯能保存到现在，归功于他40多年前建的一个地下工程，这个摄友怀着好奇心向老人询问他干的是啥工程？
大爷说上世纪七八十年代生活艰难，靠天吃饭，农村家家户户基本上都有挖的红薯窖。40多年前挖个红薯窖可不像现在这样简单，那个时候全凭人工挖，孩子们当时都小，白天还要干活，都是加班挖的，他家的红薯窖他一个人挖了大半年时间才建好。在那个年代在农村还真算得上是一项大工程。
年轻摄友没有见过红薯窖是啥样子，吵着要去看看。老人就热情的说走带你们去看看，说完从家里拿了篮子和绳子要带我们去实地看看。今天小编和老人就带大家一起去看看红薯窖里是什么样子？小编小时候在老家也经常下去拾红薯，算起来也有近30年没下过红薯窖里面了。
大爷家的红薯窖在大门外的自留地里，老人说这个红薯窖已经用了40多年了，在挖窑洞的时候就一起顺便挖了这个红薯窖，一只用到现在。要到大门对面得红薯窖，需要穿过一片果园，果园里的杏子桃子树上已经挂满了果实。大叔笑着说这些杏子是麦黄杏，再过上个把月，麦子熟了杏子就能吃了，到时候你们来吃啊。
大叔家的红薯窖选址很讲究，选在了一个高约3米的黄土崖下面，背风挡雨，窑口还有意往里挖了一些，黄土崖呈悬崖式。即使下雨，雨水也不会直接落入红薯窖里，上面用木头窗纱盖简易钉了一个盖子盖着，防止树叶飘落，还可以防止老鼠和小动物掉下去，可谓是简单实用。
走到老人家的红薯窖，大爷先用绳子将篮子放了下去，然后小编自告奋勇先下去了，大爷一再交代脚踩稳当，这个红薯窖直径约70厘米，深约3.5米，底部挖出贮藏红薯的小窑洞，窑洞进深2米多，高约1米左右，人在下面只能蹲着，上下窖时，竖井两侧有挖好的脚窝。大叔说不知道是谁最初研究发现了红薯窖的原理，3-5米的黄土深处，温度、湿度最适宜红薯存放。
为了让大家更直观的看到红薯窖下面的情况，小编准备拍几张照片，由于没有带照明工具，就用手机自带的手电筒照射拍了一下里面的情况，红薯窖里如今也就剩下了一担红薯，大爷说清明时候育红薯苗时候拾出去了2担红薯，去年储存的红薯现在已基本没剩多少了。
这个红薯窖已经用了40多年了，这个红薯窖很适合保存红薯，每年的红薯可以储存到麦收时节都不会坏，以前红薯是主食家家户户都存得多，可以吃到麦收时候都不会坏，如今生活条件好了，红薯只是平时吃个稀茬，种的也少了。几十年前的麦收前青黄不接时候，可是全靠这窖里面储存的红薯救命。
老人说家里就两个人吃饭，现在外面气温高了，拾得多了放外面容易坏，一般都是吃多少拾多少，今天家里还有蒸好的，就拾这几个就行了了。由于要拍摄，大叔先上去，我在下面拍摄。
老人在往上吊的时候我赶紧躺下拍了这张照片。大爷还一直提醒我小心落的土进眼睛里了，这张照片可以清楚地看见洞壁上的小坑，那些小坑就是方便上下的脚蹬窝窝。
这是在外面的同伴拍摄的大叔掉吊红薯时候的照片。为了防止人在窖口干活时候黄土坍塌，窖口用水泥板做了加固。
大爷提着篮子里的红薯往家里走，准备洗完蒸红薯！让我们等着蒸熟了一起吃，还说今年剩的红薯不多了，估计是吃不到收麦时候了！对于70后来说，红薯窖是很多人儿时的回忆。亲们你们对大爷40多年前干的这项工程又有什么看法。大叔面前的黄土墙上的东西大家可曾知道是什么？欢迎评论区留言！