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TUhjnbcbe - 2024/9/11 22:13:00
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杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼,因而得名杏鲍菇。

一、杏鲍菇炒韭菜

食材:

杏鲍菇适量、韭菜1小把、食盐适量、小葱适量、橄榄油适量。

步骤:

1:准备好食材,韭菜切段,葱切葱花。

2:杏鲍菇用手撕成丝。

3:热锅倒入适量橄榄油,爆香葱花,倒入杏鲍菇丝翻炒至软。

4:放入韭菜,再炒至韭菜断生。

5:调入适量盐装盘。

二、鱼香杏鲍菇

食材:

杏鲍菇1个、胡萝卜1/3个、黑木耳(泡发)50克、姜2片、大蒜2瓣、豆瓣酱1/2汤匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙、食用油1汤匙

步骤:

1:将杏鲍菇洗干净,切成细丝。

2:胡萝卜去皮,洗净之后切成胡萝卜丝。

3:黑木耳洗干净,切丝。

4:姜切末,大蒜去皮切成蒜蓉。

5:热油锅,放入姜和大蒜煸炒出香味,调入豆瓣酱炒匀。

6:放入胡萝卜丝翻炒。

7:胡萝卜炒软之后,倒入杏鲍菇和黑木耳。

8:取一个小碗,放入醋、生抽、老抽、蚝油和水淀粉,加入少许清水,调匀成酱汁,倒入锅中一起焖煮。

9:食材炒匀,调味拌炒均匀即可盛入盘中。

三、杏鲍菇炒荷兰豆

材料:

荷兰豆g、红椒1个、杏鲍菇g、葱末少许、姜末少许、生抽适量、白糖少许、盐少许

步骤:

1:荷兰豆摘洗干净。

2:杏鲍菇切片,红椒切块。

3:荷兰豆焯一下水,马上放凉水中备用。

4:锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇和红椒块,用小火慢慢煎至软身。

5:放入焯过水的荷兰豆快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可。

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