银杏果成熟了,有人说有毒,有人说有益,你知道怎么吃最安全吗?
在深秋的时节,如果要论最美的叶子,大概很多人都会想到泛红的枫叶,古诗也有描写到:“停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花”。其实还有另一种叶子,也能够与之媲美,那就是泛黄的银杏叶,很多人都会忍不住将它捡起来当成书签。
银杏树当然不止叶子吸引人,它还会开花结果,到了每年十月份的时候,树上都挂满了果实,因为它的外壳呈现白色,所以被大众称为“白果”。风轻轻地一吹,白果就从树下掉下,落得满地都是,很多人都来捡起这些果实,带回家用来煲汤或是煮粥。
首先我们说这一个问题:这些路边的白果到底该不该捡?建议大家最好别捡。这些银杏树都有喷药驱虫,果实难免有农药残留,而且常年吸收汽车尾气、工业废气等,很容易遗留污染物。如果大家想吃白果,最好到菜市场或超市购买,别因为省几个钱而伤害身体。
捡白果的人都说,白果有益健康,是滋补食品,而有的人却说白果有毒性,吃了之后对身体不好。那么我们应该相信哪种说法呢?下面我们一起来讨论分析吧。
白果营养丰富,确实有益
白果的营养价值的确很高,除了基本的淀粉、蛋白质和糖类以外,还含有多种微量元素、维生素C、胡萝卜素、核黄素等,对于人体确实非常有益。在广东就有一道非常出名的粥品——“白果腐竹粥”,粥的颜色像牛奶一样洁白,有淡淡的白果香味,十分滋养身体。
明朝李时珍的《本草纲目》这样记载:熟食温肺益气,定喘嗽,宿小便,止白浊;生食降痰消毒,杀虫。
白果存在毒性,有损健康
白果有营养不假,但是它有毒也是一个不争的事实。白果含有银杏酸和银杏酚,如果一次性食用过量的白果,极大可能会造成中毒,让人出现呕吐、恶心、腹泻等症状,严重者还可能危及到生命安全。其中白果里面绿色的胚部,毒性是最强的,所以必须要去掉。即使白果再好吃,也需要注意食用的量。
怎样食用白果最安全?
1、切记白果不能生吃,必须要彻底煮熟。熟透的白果也不能多吃。在处理白果的时候,除了要将壳和皮去除,还要把中间的胚部去掉,这样可以大大降低毒性。
2、对于小孩子来说,不宜多吃白果,一次吃五到六颗就足够了。特别是未满5岁的小孩子,更不能食用白果。此外,孕妇也不可以吃白果,因为这会影响到胎儿的神经系统。
3、白果和鳗鱼(白鳝)不能一起吃,这两种是相克的食物。
白果即有益也有毒,就像是一把双刃剑一样。因此,我们要合理地食用白果,这对于健康是大有裨益的,否则将会对身体造成伤害。
你喜欢吃白果吗?你喜欢用白果做成什么美味佳肴呢?欢迎大家在留言区评论,分享自己的感想和想法吧。今天大熊的分享就到这里了,觉得文章有用的话,请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖,每天分享给大家最实用的生活资讯,喜欢我就点个