白果又叫银杏果，不是很常见的一种果实，银杏果对于我们听上去并不陌生，但是吃过的人确实不多，我活了30多年，这是第一次吃白果，还有很多人年纪大了一辈子都没有吃过白果的。在我的记忆中，银杏果是非常高级的，价格昂贵的，也许是因为它的生存环境比较苛刻，在南方才有，北方见到的就很少了，所以对于北方人来说白果就比较陌生。
但是时至今日，南北差异尤其是运输上的问题早已得到解决，所以南北能够吃到的水果蔬菜相差也没有那么大了，比如现在冬季，北方也能吃到南方的新鲜蔬菜，相对于心目中高不可攀的价格，其实银杏果并没有想象中那么贵了，前几天从网上买的，3.6元一袋，一袋1斤，实数超级划算了，所以咱也买点白果吃吃，看到底味道怎么样？
白果成熟了以后就变的颜色发黄了，所以我们在烹饪的时候都是这种黄色的白果，拿到手看上去像一粒粒的金豆子，光看外观就已经非常有食欲了，我选用青红椒来烹饪这道白果，更加提味好吃。而且颜色搭配起来非常漂亮，更能激起人的食欲。
白果，青辣椒，红辣椒，姜，盐，植物油，鸡精。
1、白果本身是有一定的苦涩味的，所以第一步就是给白果焯水，焯水的目的是去除它的苦味，这样吃起来口感才好，这一步不要省略哦。锅中倒入多一些的清水，开大火先把水烧开，开锅以后放入白果焯水5分钟，用漏勺捞出白果，控干水分放入盘子中备用。
2、青辣椒和红辣椒切成1厘米左右的小方块备用，这里切的形状也非常有讲究，白果是圆形的，我们在切青红椒的时候就尽量切块，不要切丝，这样搭配起来更好。
3、锅中倒入油，切点姜末，油温6成热的时候放入姜末爆香，接着先把白果放入煸炒，注意炒的时间要长一些，让每一粒白果充分在油中煸炒断生入味，在煸炒的过程中，白果变得更加透明，颜色也变为深黄色。
4、白果炒熟接着放入青辣椒和红辣椒，快速翻拌均匀煸炒断生，煸炒30秒钟以后加入盐，鸡精调味，接着关火，继续把调料翻拌均匀，这样就可以出锅了！
5、看一下刚刚出锅的白果炒青椒，颜色漂亮有食欲，白果的口感绵软糯香，青红椒的口感清脆爽口，是非常完美的搭配，喜欢的赶紧做来试一下吧！
1、白果微苦，平时日常烹饪吃一定要焯水，焯水以后再去煸炒白果的苦味就去除得一干二净，一点都不苦不涩。
2、在炒这道菜的时候，炒白果的过程是中火，炒青红椒的过程是大火，这样做出来的口感白果软糯，青椒清脆，吃起来味道才好！
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