杏仁酪
杏仁酪这个名字，听起来就有扑面而来的滋润气息。杏仁的清甜是主基调，陡然把人拽进布满薄薄地阳光地带，滋润却不生腻。而牛奶的浓郁正好填补了杏仁本身的清浅质感，使得香气绵延悠长，回味无穷。轻取一勺，将将放入口中便融化无踪。蕴结的香气瞬间迸溅开来，流动在整个口腔中，连带着呼吸都有甜润的滋味。而实际上，它无论在精神上还是生理上，都会带给人滋补慰藉的绝妙功效。作为宫廷中受欢迎的甜品，这一点也不奇怪。如果不够好，后宫怎么熬？
原料：杏仁、白糖、牛奶、琼脂、冰糖水、樱桃。
做法步骤：
第1步、取干杏仁80克，放三分之二比例的牛奶和三分之一比例的水，倒入豆浆机中。
第2步、放入豆浆机中，选择果仁露选项，点击启动。
第3步、15分钟后向其中加入适量的琼脂和白砂糖。
第4步、等自动停机后，将液体倒出，晾凉后放入冰箱，静置整晚。
第5步、凝固后，用小刀划十字块，加入冰糖水和车厘子。
小贴士：
1.食用杏仁要适量，产妇，幼儿和糖尿病患者不宜食用。2.杏仁酪最好是第一天晚上做，第二天吃。3.杏仁要选择南杏仁，味道和口感会更好。
来自美食天下心煮艺的厨房的作品。