影说食安：电视剧《甄嬛传》中安陵容临终前吃苦杏仁赴死，苦杏仁究竟有何毒性？
苦杏仁中含有氰化物，食用过量会抑制细胞呼吸，造成组织缺氧，轻者头晕、恶心、呼吸急促，严重情况下会导致死亡。
苦杏仁中毒属于含氰苷类植物中毒，通常越是苦的杏仁毒性就越大，少量食用无伤大雅，苦的杏仁成人生吃20-60粒，小儿误食10-20粒，就可以出现不同程度的中毒。
我们平常食用的杏仁是经过工业加工的，通过反复过水，浸泡，炒制，杏仁已经去苦去毒，可以放心食用。