蚝油杏鲍菇炒肉片
By我叫一尾鱼
蚝油杏鲍菇炒肉片，一道非常下饭的快手家常菜，经济实惠，非常适合上班族，下班回家加点肉片炒一炒，有荤有素一大盘，下饭又下酒，如果一个吃饭的话，炒这一个菜就可以搞定晚餐，不用叫外卖，简单快手又美味，喜欢吃辣的亲可以再加上二根辣椒,这样就香辣过瘾了。
原料：杏鲍菇、五花肉、青椒、生姜、料酒、蚝油、老抽。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、五花肉切成一毫米左右的薄片。
第3步、青椒去蒂去籽清洗干净，放案板上切成小块。
第4步、杏鲍菇洗净切成大薄片。
第5步、冷锅直接放入五花肉片和姜片。
第6步、中火把肉片煎至表面微微发*。
第7步、锅中放入杏鲍菇片大火翻炒出汁。
第8步、锅中放入二汤匙的料酒、二汤匙的蚝油和半汤匙的老抽，不喜欢老抽的话可以不加，改加二克盐就可以。
第9步、大火翻炒均匀，转小火焖上二分钟，五花肉带肉片，煎过后有点发硬，所以加了调料后焖上二分钟就会变软带嚼劲。
第10步、锅中放入青椒块，炒肉的话没蔬菜不行，加点维生素含量高的青椒，好吃又爽口，一个人的话炒这一个菜就可以搞定一餐饭。
第11步、大火翻炒至青椒变软即可，存的时候可以把锅测一边，让锅里的油脂流向另一边，这样存出来搭饭下酒的话非常清爽可口，炒完菜的锅也不用愁难洗，懒人有懒法，锅里扔二张厨房用纸，用锅铲按住纸巾擦一下把锅里的油吸干净再洗，这样稍微再加一点洗洁净水一冲就干净了。
第12步、美味的蚝油杏鲍菇炒肉片就做好了。
来自美食天下我叫一尾鱼的作品。
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