杏鲍菇味道鲜美、菌肉肥厚、口感鲜嫩、营养丰富颇受大家喜爱，只因上面的形状酷似鲍鱼肉质肥厚加上脆嫩的口感因此而得名杏鲍菇。在餐桌上菌类的植物被大多数人喜爱，它营养价值丰富、含较多的蛋白质、碳水化合物、维生素多吃可以增强人体的免疫力，抗肿瘤、抗病*、抗衰老。所以建议大家多吃菌类的植物。喜欢吃菌类朋友们大都喜欢吃杏鲍菇，今天做的这道杏鲍菇不炸不炒，没想到做好以后被儿子一个人几乎吃完了，而我只有舔盘子待遇了。
杏鲍菇平常炒菜、炖菜儿子都吃腻歪了，没想到今天换了个新做法他真是食欲大开啊，这么热的天他的胃口还能这么棒，心里想再热再辛苦也是值得了，呵呵！关键是这次做的这道菜一点也不复杂特别简单，不用在厨房里顶着38度的高温一待就是几个小时，只需简单的切一切、粘一粘、煎一煎一道美味的香煎杏鲍菇就可以上桌了。
这里面我加了一样午餐肉，因为儿子特别喜欢吃午餐肉没想到反而口感更好了，咬上一口外面酥脆、里面筋道、滑嫩有嚼劲满满的唇齿留香。给人的感觉就是吃一口还想再吃下一口，口感层次分明，咬一口品尝出多个味道，比肉都香十倍！
喜欢吃杏鲍菇的朋友们今天有口福了！这道香煎杏鲍菇午餐肉让你在家不用大动干戈就能做出即美味又简单的食物，真是夏天里一道清新小零食。
香煎杏鲍菇午餐肉所需食材：杏鲍菇一个、午餐肉半个、面包糠适量、蛋清一个、面粉适量、孜然粉适量。
首先把杏鲍菇洗净，切成两个连在一起底部不切断的连夹，可以两边用筷子夹着切，不容易把底部切断。切成3毫米厚就差不多了。（这里再教大家个方法因为杏鲍菇质地脆嫩，切成连夹容易断，可把刀子粘上水切就容易切成了）。
杏鲍菇切好，把午餐肉切成薄片盛入盘中备用。
下面开始夹午餐肉，这里面一块午餐肉一分为二可以夹两个杏鲍菇夹，把边缘多余的边给它切除。
下面调一个蛋清面糊，为了锁住里面的水分更有助于粘上面包糠，稀一点就可了，不需要太稠。
每一个都均匀的粘上面糊包括四面的边，粘上面糊再均匀的粘上面包糠。
电饼铛加热放油，放入粘好面包糠的杏鲍菇，小火慢煎。
煎至表面变色定型，背面焦*开始翻面，定型以后可以多翻几面，一是不容易煎糊因为面包糠容易糊，二是有助于里面熟透。
煎至两面金*熟透撒上孜然粉就可以装盘享用了。