民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
三伏天多补钾，建议多吃这菜！钾是*瓜10倍，人称“素鲍鱼”！不知不觉又到了一年一度的三伏天。三伏天的“伏”字，是“覆”的意思，可理解为暑气自上而下的笼罩遮蔽。
这个时候的养生，重在补充水份和祛湿。三伏天期间，大家出汗多，最容易导致体内盐分和水分流失，因此一定要多补水。
俗话说“冬养三九，夏养三伏”！
一年中最热的三伏天暑湿之*最凶，但也是养生的好时候。养生做的好，一整年都少生病或者不生病。如果不注意，则会危害自己的身体健康。
一到夏天，人体排汗多，身体的无机盐大量排出体外，这时候人们常常忽略了补钾。钾失衡，很容易导致心脑血管疾病。
所以夏天一定要补充钾元素。喝茶，吃菠菜，吃番茄，吃红薯等，都是很好补钾方式。
菌菇是我一直喜欢吃的菜品，不管是煲汤，炒肉，火锅，还是凉拌，味道都是那么的鲜美。而且营养丰富，所以我经常买来吃。
菌菇的种类繁多，含高膳食纤维、高蛋白等营养成分，但热量很低，好吃不发胖，用来做晚餐也是棒棒哒。
杏鲍菇味道鲜美，有淡淡的杏仁清香味。鲍鱼脆嫩肥厚的口感，因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密，结实，乳白，能全部食用。而且菌柄比菌盖更脆滑，爽口，被称为“素鲍鱼”“干贝菇”。
杏鲍菇中活性多糖含量高达6.%，富含八种人体必需的氨基酸。特别是钾元素，含量是*瓜的10倍。
杏鲍菇的营养含量甚至超过许多种水果。可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂，润肠胃以及美容等作用。
推荐菜谱：
制作方法：
第一步，把杏鲍菇菇挨个洗干净，控干水分，然后切薄片。
第二步，大葱摘洗干净后，切成小段。
第三步，锅里放适量食用油，烧到8成热时，放入葱花爆炒出香味。
第四步，然后放入杏鲍菇菇片，用中火炒到菇片变软。放入少许食盐和鸡精，调好味道。
翻炒均匀后，出锅就行了，超级简单特好吃。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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