炎炎夏日唯有凉拌菜最满足！今天又要来给大家推荐特别适合夏日的凉拌菜了，凉拌菜可谓是夏天大家首选的开胃下饭菜。而今天推荐的这款凉拌菜，虽是素菜，但却比大鱼大肉还好吃，满满的“肉感”，它就是——凉拌杏鲍菇。
说起杏鲍菇，想必大家都认识吧，它是我们日常生活中一种常见的菌菇类食材。杏鲍菇相较于其他的菇类，肉质更加厚实，吃起来也肥美嫩滑，不仅觉得脆口，还富有嚼劲。杏鲍菇不仅美味，还营养丰富，因此也常被称作为“植物鲍鱼”。
杏鲍菇的吃法有很多种，但我觉得凉拌是夏日里最为爽口的一种吃法，而凉拌秋葵的制作方法也非常简单，轻松几步就可搞定，今天我们就一起来学习下如何制作这道美味的菜肴吧！
食材准备：杏鲍菇、大蒜、小米椒、香菜、香油、白醋、白糖、生抽
第一步：杏鲍菇先用清水洗净，准备一个可以放蒸屉的锅，锅内倒入清水烧热，待水沸腾后，锅内放上蒸屉，同时将洗净的杏鲍菇放置蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸大约10分钟。
第二步：将蒸好的杏鲍菇冷却，冷却后用手将杏鲍菇撕成条状。这里也可以将杏鲍菇放入冷水中进行冷却，能使杏鲍菇口感更为脆爽。
第三步：调制酱汁。准备一小碗，大蒜剁成蒜末、小米椒切段、香菜切段，碗中倒入蒜末、小米椒、香菜段、香油、1勺白醋、少量白糖和适量生抽，接着再将料汁淋到撕好的杏鲍菇上，一道超好吃的凉拌杏鲍菇就制作完成啦！
这里有点需要注意的是，在蒸杏鲍菇之前，一定要等锅中的水完全沸腾后再将杏鲍菇放置到蒸屉上去蒸，否则会加长蒸制的时间，从而导致杏鲍菇的水分流失，影响口感。
口感爽滑的凉拌杏鲍菇，夏天吃别具一番风味，微辣清爽，开胃又下饭。简单几步即可做成，赶紧来试试吧！