凉拌杏鲍菇
原料：杏鲍菇、蒜、小葱、辣椒粉、玉米油、生抽、香醋、糖、盐、麻油。
做法步骤：
第1步、杏鲍菇一根，比较粗胖，洗净。
第2步、纵向对半切开。
第3步、入蒸锅蒸12分钟左右。
第4步、蒸杏鲍菇时准备调料:小葱切末，蒜切末。
第5步、葱末，姜末和辣椒粉放到小碗里。
第6步、锅里加点油烧热。
第7步、把热油浇到碗里。
第8步、加入生抽、香醋。
第9步、糖，盐。
第10步、最后再加麻椒油，一起拌匀（我用的网购的永丰和的麻椒油，可以自己用麻椒做，更新鲜味道更好）。
第11步、这是蒸好的杏鲍菇。
第12步、用竹签或长针在杏鲍菇上反复划，这样可以迅速把杏鲍菇划成细条，也可以用手撕，只是速度慢一些。
第13步、把撕成细条的杏鲍菇攥一攥。
第14步、把调味汁倒入杏鲍菇里。
第15步、拌匀即可。
第16步、成品，微麻微辣，鲜香好吃。
来自美食天下烟雨心灵的作品。