杏鲍菇是我们日常中最为常见的一种菌类，售价不贵，因具有杏仁的香味，和如鲍鱼般的口感而得名。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，杏鲍菇不仅口感好，营养也很丰富，具有降血脂和促进胃肠消化等功效，所以日常中，多食用杏鲍菇，对我们还是很有益处的！
杏鲍菇好吃，做法也多样化，煎、炸、炒、烩、炖、凉拌等等都可以。不同的做法，风味也不同，那么今天，我也来给大家分享一道杏鲍菇特别好吃的做法——蚝油杏鲍菇，这道菜制作简单，口感鲜香嫩滑，好吃的不得了，特别开胃，就连汤汁拌饭都美味，如果你也爱吃杏鲍菇的话，那不妨试试这做法吧，味道不会让你失望的！
所需食材：杏鲍菇3根、香葱3根、大蒜2瓣、老抽1勺、生抽1勺、蚝油2勺、糖5克、盐少许、水淀粉1汤勺
1、将杏鲍菇洗干净，切成稍微厚点的片状，然后在表面改个花刀，如图所示
2、接着把香葱洗干净，切成碎丁状，大蒜切成片状待用
3、准备一个碗，把1勺老抽、1勺生抽、2勺蚝油、5克糖、少许盐倒入碗内，再加入大半碗水，混合均匀待用
4、锅内倒入适量的油，油温加热后，把香葱碎和大蒜粒下锅，小火煸炒出香味
5、然后再把杏鲍菇下锅，转中大火翻炒，翻炒到杏鲍菇一面略微焦*
6、接着把刚刚调好的料汁倒入锅内，大火煮沸后，转小火再煮5分钟
7、5分钟过后，把水淀粉倒入锅内，中火煮至汤汁浓稠，撒上适量的葱花，即可熄火出锅
8、它虽然是素菜，口感却犹如鲍鱼，肉质肥厚，质地鲜嫩，每次做它都光盘
9、杏鲍菇学会这样做，孩子三天两头点名要吃，营养美味，回回都光盘，你们也来试试吧！