说起杏鲍菇常常做饭的人肯定都不陌生、也是一道餐桌上经常会出现的菜。我们这边很少会喊杏鲍菇，基本上都叫它鸡腿菇，都觉得它的长相酷似鸡腿！光听名字都觉得很好吃了。实际上的确很好吃。相比平时吃的香菇鸡腿菇的有一点淡淡的清香。虽然是素食做好以后却可以媲美肉类哦，可以吃出肉味的菌菇哦！鸡腿菇不仅美味可口，营养价值更高、还有药用价值呢。平时经常食用可以提高人体免疫力，预防一些心血管病、还可促进肠胃消化哦。实在看不出小小的一根菇子还有这么多的功效吧。
鸡腿菇的做法多种多样、最常见的就是炒了搭配一些其他食材简单炒一下就可以食用了。然而炎热的夏天再好吃的菜也难以下口，看着它冒着热气就觉得很热很热。多想来点凉凉的开胃的菜呀！没有想到鸡腿菇凉拌起来更好吃哦，爽滑的口感、嚼起来更有一点脆脆的感觉。真是回味无穷！
材料：鸡腿菇两个小米椒两三个蒜瓣两个小葱一根生抽两到三烧芝麻油两勺醋一勺盐适量我用的小勺子比较小和宝宝吃饭的一样大看着觉得两三勺挺多的，这个根据自己的口味来就可以了
1、首先很简单的一件事那就是把鸡腿菇洗干净、将不好的部分切掉。不过这个都是常见的菜都比较容易购买、每天都可以买到新鲜的。其他辅材也都可以洗干净备用哦。
2、洗干净的鸡腿菇放进蒸烤箱里蒸15到20分钟左右，也可以煮饭的时候放在电饭煲的蒸笼里蒸；这样饭熟了它也好了，比较方便省事也不用看着它，更不用担心蒸的时候水烧干啦。这是蒸好以后的的样子颜色比较暗了，还变小了一点呢。有的人可能回想为什么不直接煮熟呢、煮过之后鸡腿菇的鲜味多多少少都会降低，而且营养流失的也更大。
3、蒸好的鸡腿菇要放凉一点不烫手的时候撕成丝状、大小不要相差太大哦；虽然没有影响不过也不是很好看呀。
4、将蒜头和小米椒切碎放进去，蒜头不爱吃的可以不加，小米椒也根据自己对辣的感觉来放，放一点也比较好吃、小米椒的辣、鸡腿菇的鲜，搭配出了动人的滋味。
5、最重要的一步啦，撒上适量的盐一两勺的生抽、一点点香醋、一勺的芝麻油撒上葱花、葱花只用了绿色的葱叶部分，翠绿色点缀一下比较好看！然后拌匀。放进冰箱冷藏个半个钟头再拿出来吃更加好吃!凉凉的吃着非常的舒服！而且可以让酱汁更好的和鸡腿菇融合在一起！蒸出来的鸡腿菇非常的爽滑。搭配上芝麻油那叫一个香！
看上去第一眼是不是很像面条，真的可以以假乱真了。喜欢酸辣口味的可以多加一点醋，更加的好吃开胃。特别下饭哦，夏天不能不学的一道快手凉菜！吃过一次让你爱上它哦。想看我分享更多的快手菜和烘焙美食吗？那就赶快