凉拌杏鲍菇
By晶花之雨
酸爽开味的一道凉菜。
原料：杏鲍菇、香菜、胡萝卜、蒜头、辣椒、食用油、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、蚝油、陈醋。
做法步骤：
第1步、杏鲍菇洗净撕成细丝，香菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成丝。
第2步、锅内加水烧开，放入杏鲍菇焯水变软捞出备用。
第3步、蒜头切成沫，放入辣椒，把油烧热后淋入碗中。
第4步、在碗中加入少许盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油，陈醋搅拌均匀。
第5步、锅留底油，放入切好的胡萝卜丝翻炒片刻。
第6步、把焯好水的杏鲍菇，香菜和炒好的胡萝卜丝放入碗中。
第7步、把调好的料汁倒入碗中搅拌均匀装盘。
第8步、完成。
小贴士：
胡萝卜建议炒好后拌入，这样更能保留其营养。喜欢吃辣的可以多放点更有味。
来自美食天下晶花之雨的作品。
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