一、鱼香土豆丝
原料：
土豆克，青辣椒40克，红辣椒40克，葱段、蒜末各少许
调料：
豆瓣酱15克，陈醋6毫升，白糖2克，盐、鸡精、食用油各适量
做法：
1、将土豆洗净去皮切片，再切成丝；青辣椒、红辣椒分别洗净去籽去蒂切成段，再切开，改切成丝，备用。
2、用油起锅，放入葱段、蒜末，爆香，再倒入土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝，快速翻炒均匀。
3、加入适量豆瓣酱、盐、鸡精，再放入少许白糖，淋入适量陈醋，快速翻炒均匀，至食材入味。
4、关火，将炒好的土豆丝盛出装入盘子即可。
小贴士：
土豆要炒熟透后才能食用，以免对健康不利。
二、炝拌生菜
原料：
生菜克，蒜瓣30克，干辣椒少许
调料：
盐2克，鸡精2克，生抽4毫升，白醋6毫升，食用油适量
做法：
1、将生菜洗净叶子取下，撕成小块；把蒜瓣切成薄片，再切细末。
2、将蒜末放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、白醋，拌匀。
3、用油起锅，倒入干辣椒，炝出辣味，关火后盛入碗中，制成味汁，待用。
4、取一个盘子，放入生菜，摆放好，把味汁浇在生菜上即可。
小贴士：
生菜可用清水多冲洗几次，以清除残留的农药。
三、椒麻四季豆
原料：
四季豆克，红辣椒15克，干辣椒、葱段、蒜末各少许
调料：
盐3克，鸡精2克，生抽3毫升，料酒5毫升，豆瓣酱6克，花椒少许，水淀粉、食用油各适量
做法：
1、将四季豆洗净去除头尾、筋，切小段；红辣椒洗净去籽去蒂切开，切小块。
2、锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，倒入切好的四季豆，焯煮约3分钟，至其熟软，捞出焯煮好的四季豆，沥干水分，待用。
3、用油起锅，倒入花椒、干辣椒、葱段、姜末，爆香，再放入切好的红辣椒块，然后倒入焯过水的四季豆，炒匀。
4、加入适量盐、料酒、鸡精、生抽、豆瓣酱，炒匀调味，再倒入少许水淀粉，翻炒均匀，至食材入味。
5、关火，将炒好的食材盛出装入盘中即可。
小贴士：
烹饪前要先摘除四季豆的筋，否则会影响口感，还不容易消化。
四、糖醋花菜
原料：
花菜克，红辣椒30克，蒜末、葱段各少许
调料：
盐3克，白糖4克，番茄酱25克，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：
1、将花菜洗净切成小块；红辣椒洗净去籽去蒂切开，再切成小块。
2、锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，放入切好的花菜，搅拌均匀，煮约1分钟，倒入红辣椒块，拌匀，再煮约半分钟，至全部食材断生后捞出，沥干水分，待用。
3、用油起锅，放入蒜末、葱段，用大火爆香，倒入焯煮过的食材，翻炒均匀。
4、淋入少许料酒，炒香、炒透，注入少许清水，放入番茄酱、白糖，搅拌均匀，至白糖溶化，加入适量盐，炒匀调味，倒入少许水淀粉勾芡。
5、关火、盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
小贴士：
调味时，要先放白糖再加入盐，这样可以使糖分渗入到花菜中。
五、胡萝卜清炒杏鲍菇
原料：
胡萝卜80克，杏鲍菇克，红椒、青椒各30克，葱段、蒜末各少许
调料：
盐3克，鸡精2克，料酒10毫升，生抽4毫升，水淀粉4毫升，食用油适量
做法：
1、将胡萝卜洗净去皮对半切开，用斜刀切段，改切成片；杏鲍菇洗净对半切开，再切成片；红椒、青椒分别洗净切条，再切成小块。
2、锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油、盐，倒入杏鲍菇片，略煮片刻，加入红椒块、青椒块、胡萝卜片，搅拌匀，煮约1分钟，将焯好的食材捞出，待用。
3、锅中注入适量食用油烧热，放入蒜末、葱段，爆香，再倒入焯好的食材，翻炒均匀。
4、淋入料酒，加入盐、鸡粉、生抽，炒匀调味，再倒入适量水淀粉，快速翻炒片刻。
5、关火，盛出炒好的食材，装入盘中即可。
小贴士：
杏鲍菇比较吸油，烹饪此菜时可适当多放些油，以免煳锅。