今天分享一个成本不到六元的下饭菜，比吃肉还香，做法特别简单，美味又营养，一起来学习下制作方法吧。
首先准备一颗八角，再准备一小块桂皮，加入半勺青花椒，加入一碗刚刚烧开的开水，给它浸泡十分钟，把里面香料的味道泡出来，先把它放到一边备用，准备十朵新鲜香菇，把香菇腿剪下来，香菇的腿比较硬，口感不好，剪好以后把它放到盆里，再准备一块丝瓜布，用流动的水把香菇清洗干净，香菇的表面比较滑，用丝瓜布可以增大摩擦力，这样洗非常干净，洗好以后，把它放在盘，再准备一个新鲜的杏鲍菇，用丝瓜布刷洗干净，洗好以后把它拿出来和香菇放在一起。
接下来再把香菇切成稍微厚一点的片，香菇比较容易缩水，炒了以后会变小，切大一点，这样炒好以后会比较好看，切好以后再把它放到盘里，接下来把杏鲍菇切一下，先从对半给切开，然后再放平切成一公分的厚片，再斜着把它切成菱形块，杏鲍菇这种切法不仅颜值高，而且口感特别好，切好以后，先和香菇放在一起。准备两块钱的卤水豆腐，先横着切，在竖着切成厚片，切的时候从左边往右边切，左手按住切下来的豆腐，这样子不会沾刀，切好以后先把它放入盘里备用。
准备一块洗干净的生姜，把它切成片，再准备三瓣大蒜，把它切成片，切好以后先放到盘里备用，接下来准备两颗小葱切成段，切好以后把它放入盘里备用，再来调一个料汁，加入一勺米酒去腥增香，再来一大勺生抽调味提鲜，加一小勺子芝麻香油增香，加入小半勺食盐，加一小勺老抽上色，再把泡好的花椒大料水过滤出来，渣就不要了，用勺子把调料搅拌均匀，把里面的盐化开，拌匀以后先把它放到一边备用。
先把锅烧热，少加一点油润一下锅，豆腐比较吸油，少加一点油，这样吃起来口感不会觉得特别腻，先把油温烧至五成热，然后把豆腐一片一片的放入锅里，全部放完以后，把锅端起来晃动一下防止粘锅，用中火把豆腐煎两分钟，两分钟以后这个豆腐已经煎至一面金*，给它翻一下面，翻面以后继续用中火煎两分钟，两分钟以后把豆腐煎成两面金*的样子就可以啦，关小火然后把豆腐盛出来，放入盘里备用啊。
锅里少加一些油，把油温烧至三成热，放入葱姜，开小火把葱姜先爆香，炒出香味以后把香菇和杏鲍菇放入锅里，开中火把蘑菇煎软，煎的时候火不能太大，因为油少容易糊，大约煎五分钟，煎至香菇变软出水就可以了，这会把豆腐放进来，再把调好的料汁也放入锅里，把豆腐翻拌一下，让豆腐浸泡在汤汁里，这样煮好以后才会比较容易入味，拌匀以后开中火煮五分钟，五分钟以后还剩下一点汤汁，这道菜稍微有一点汤汁，吃起来口感会更好。
这会把切好的葱段放入锅里，再把它翻拌均匀就可以关火了，关火以后再把它盛出来放入盘子里，这道菜是一道素菜，里面有菌类，有豆制品，不仅营养，而且健康，里面的香菇和鸡腿菇非常的嫩滑，口感细腻，里面的豆腐吸收了香菇和杏鲍菇的香味，特别的入味好吃，豆腐虽然是煎过的，但是吃起来一点都不油腻，特别适合给孩子吃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。