#
今天我们用6块钱的成本，做一道素烧酱汁杏鲍菇，什么配菜也不用，却比肉还好吃！
食材是市场上常见的杏鲍菇，白白胖胖的样子十分可爱，肉质肥厚，质地脆嫩。表面平滑干燥，全身可以食用。因为形似干贝柱，被亲切的称为“干贝菇”，又因为吃起来有淡淡的杏仁味，和鲍鱼般的口感，又称“杏鲍菇”。炒着吃、拌着吃、炖汤等，吃法多样。如果做不好，很容易不入味，没有食欲。
01准备食材：
杏鲍菇、蒜末、蚝油、生抽、老抽、淀粉、糖
02制作步骤：
1、杏鲍菇洗净切片，注意尽量均匀，稍微留一定的厚度。
2、把切片的杏鲍菇，在表面切十字花刀，切的时候小心别切断了，耐心一片片切好，放到盘子中。
3、热锅加油，下杏鲍菇，煎至两面金*。
我一般为了快一点，之间多放油，选择炸一下。炸好后，捞出备用。
看看这金*诱人的模样，已经在期待最终的味道了吧！
4、调这道菜的灵魂酱汁。1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、适量白糖，半碗水，搅拌均匀。
淀粉容易吸在底部，用的时候，多搅拌下。
5、热锅少油，下蒜末爆香，倒入调好的酱汁，倒入杏鲍菇。煮开后，盖上盖子焖煮一会，开盖收汁。
最后再点缀撒上一点绿绿的葱末，作为装饰。这道简单易上手的素烧酱汁杏鲍菇就做好啦！
酱香浓郁，杏鲍菇虽然煎过，但口感依旧Q弹，滑嫩适口还带点韧劲。花字刀间隙里吸饱了汤汁，夹起一片，细细咀嚼，还真能吃出几分肉的味道。一上桌，连汤汁都能用馒头蘸光！
对了，因为酱汁里已经有生抽和老抽了，不需要额外放盐，如果觉得淡，可以根据自己的口味添加。
我是胖呆狐，一个爱美食、爱烘焙的姑娘，生活很苦，但你很甜。
#吃在中国#你家的杏鲍菇都是怎么吃得呢？