鸡蛋相信大家都不陌生吧，它可以有各种吃法哦。但是你这的了解它吗？每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋*里，也极易被人体消化吸收，蛋*中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋*素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。
一、材料准备：
主料：杏仁片50克、鸡蛋2个
辅料：低筋面粉5克、玉米淀粉5克
调料：*油10克、幼砂糖30克、精盐1小撮
二、杏仁薄脆的做法：
1.鸡蛋洗净去壳，取蛋白部分放入碗中，加入幼砂糖、盐轻轻搅拌，混合均匀
2.将*油隔水加热至融化，摊凉后加入混合蛋液中拌匀
3.将玉米淀粉和低筋粉混合过筛，倒入*油蛋液中翻拌均匀
4.将烤香杏仁片倒入碗中，与混合面糊翻拌均匀备用
5.使用“烘烤”功能时，将面包桶取出
6.再将接渣盘插入烤箱最底层，便可预热烤箱作烘烤准备
7.烤盘铺上不粘油布，取适量杏仁面糊倒在油布上，用圆勺底部将面糊摊开，摊成均匀厚度的薄片状，尽量保持杏仁片均匀分布不重叠
8.将烤盘放入预热好的烤箱中上层
9.烤箱设定上下火℃，设定时间约12分钟，关上烤箱门开始烤制
10.可以通过烤箱的顶部观察窗，安全又清晰地随时观察掌控食物状态成色，烘焙一目了然
11.烤至薄脆两面金*时(约12分钟)取出，把不粘油布上的杏仁薄脆趁热揭下来，直接放置烤网架上摊凉(此做法的杏仁薄脆是平的)
12.也可用擀面杖或其它凹凸形模具，趁热给杏仁薄脆造个形，使其呈现一定的弧度，宛如瓦片状
是不是有点随心所欲的感觉啊？其实就是这么这样任性，就是这么简单，这道美味就可以出锅装盘了。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦，甚至可以毫不不客气的说这道美味，真是太完美了！哈哈，怎么样，今天的晚餐就是它了。大家同意吗？你还在犹豫什么呢？咱们开动吧。
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