1、千页豆腐
千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂、经过搅拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或者再进行速冻等采取以上介绍的全部工艺或者部分工艺制作而成的大豆蛋白制品。
千页豆腐虽然属于豆制品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分等都与豆腐有着本质的区别。
千页豆腐的特点：
具有超强的汤汁吸附能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴，可以煮、炒、蒸、搭配火锅等，原材料简单，摆盘精致，口感又滑又弹、味道鲜美。
千页豆腐的注意事项：
1、千页豆腐事先放置调料腌制会比较入味，口味可以依据自己的口味自行添加，但不宜放的过多。
3、煎制千页豆腐的时候，应该使用小火慢煎，千页豆腐易熟，大火容易煎糊。
2、鱼豆腐
鱼豆腐又叫做油炸鱼糕，以鱼肉为主要原材料，将鱼肉搅拌成肉泥搭配其他辅料并挤压成块状，经过熟化油炸而成，因其色泽金*，看着十分美观，而且没有腥味，颇受消费者的青睐。
鱼豆腐的原材料
通常情况下制作鱼豆腐，会使用到鱼浆、蛋清、木薯淀粉、玉米淀粉、大豆蛋白乳化浆、味精、白糖、食盐、水、大豆分离蛋白、猪油等。
4、杏仁豆腐
杏仁豆腐是我们国家江苏省的一道传统特色名点，满汉全席中便有这道菜肴，其主要是采用甜杏仁磨浆后加水煮沸，带冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名，但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定的区别。
杏仁豆腐的原材料
杏仁豆腐是一种传统食品，既可以单独成小吃，又可以成为宴席的甜菜，全国许多地方都有杏仁豆腐，不过它形似豆腐，但不是豆腐，主要的原材料有：
杏仁粉或者是甜杏仁，白糖、牛奶、罐头水果等，各种原料用量视具体制作方法而定，市场上销售的杏仁豆腐往往会加入调了甜味的果子露和水果，类似冷食什锦甜凉粉。